LAJOŠ BRINDZA: Ej malvazijo na sjeveru Bačke!

1442

Lajoš Brindza, glava poduzetne obitelji iz Bačke Topole, strastveni je lovac “otkako se rodio”. Na salašu u susjedstvu čuvenog, naravno, lovačkog restorana Capriolo, Lajoš je cijelu jednu prostoriju opremio trofejima, a među njima su i “kapitalci” iz Namibije. Međutim, svojim najdražim ulovom ne smatra ništa iz svoje lovačke kolekcije. Osmijeh mu se raširi od uha do uha kad se nekome treba pohvaliti – svojom malvazijom. I to istarskom malvazijom iz vinograda zasađenih 2008. godine u Gornjoj Rogatici na Telečkoj visoravni nedaleko Bačke Topole.

Svi koji kušaju našu malaziju polude za tim vinom! Nažalost, malvazije nemamo puno, a i tih nekoliko stotina litara koje proizvedemo svake godine uvijek imaju – jednog kupca! To je naš obiteljski prijatelj koji je i inače zaljubljenik u istarsku malvaziju. No, otkako smo mi krenuli s proizvodnjom, on već u veljači, dok je vino još u tankovima, otkupi gotovo cijelu količinu, buteljira i prebaci u svoj podrum na dodatno odležavanje. Mi uspijemo tek sakriti nekoliko desetaka boca za našu arhivu, priča Lajoš Brindza.

Vinarija Brindza jedna je od najmlađih i najzanimljivijih vinskih priča susjedne nam Srbije. Osim istarske malvazije, posebna je i po tome što poduzetna obitelj Brindza nema imperativ popunjavanja polica velikih trgovačkih centara svojim vinima. Njima je vinarija posljednja karika u, sada zatvorenom, krugu ponude koja se počela razvijati na temeljima lovnog turizma. Naime, obitelj Brindza u vlasništvu je salaša Capriolo kojeg više od trideset godina daju u najam lovcima. Capriolo je i naziv superuspješne tvornice bicikala kojom od osnutka, 1996. godine, upravlja Lajošev sin Lajoš, a u kojoj tijekom sezone, kad “izbacuju” na tržište petsto bicikala dnevno, zapošljavaju i dvjesto pedeset ljudi. Naravno, tvornica je dobila ime Capriolo po talijanskom nazivu za – srndaća! A s obzirom na vrlo sustavan pristup cijeloj priči, može se slobodno reći da Brindza svoja vina proizvode bez buke, polako – na pedale!

Neka djeca rade! Znaju oni za moju ljubav prema malvaziji, vjerojatno su zato i posadili tu sortu. Naši veliki prijatelji proizvođači su malvazije iz Motovuna, obitelj Tomaz, i ponosni smo kad na njihovim licima vidimo prvo iznenađenje, a potom i zadovoljstvo nakon kušanja naše malvazije, priča Lajoš Brindza.

Sreten Kolarić, glavni enolog Vinarije Brindza ne skriva oduševljenje što sudjeluje u vinskoj priči svojih prijatelja kojima beskonačno vjeruje. Premda je, prisjeća se, početak bio vrlo turbulentan. Bila je to 2011. godina. I, praktički, bio je to prvi pravi urod loza posađenih 2008. godine na pet i pol hektara te isto toliko loza posađenih godinu kasnije na istoj površini.

Nikad neću zaboraviti kad mi je u kolovozu prišao Ferenc Brindza, Lajošev sin koji upravlja cijelom ovom pričom, i upitao me mogu li za mjesec dana napraviti, opremiti i pripremiti vinariju za berbu!? Zamolio sam tri dana predaha za odgovor. Grozničavo sam zvao sve koji bi trebali sudjelovati u opremanju vinarije i shvatio da ponuđeni izazov mogu ostvariti, priča Sreten Kolarić. Bilo je to mjesec dana prije berbe, dodaje.

Područje Telečke visoravni prije Drugog svjetskog rata bilo je poznato vinogorje, tamo su se nalazili vinogradi na čak tristo hektara. Poslije Drugog svjetskog rata netko je odlučio da je Telečka visoravan idealna za ratarske kulture. Vinograde se moralo iskrčiti. A danas se samo najstariji mještani naselja Krivaja na ulasku u selo Gornja Rogatica sjećaju da je u njihovom susjedstvu svojedobno rasla loza.

U odnosu na to razdoblje i klima se dosta promijenila te u Vinariji Brindza nisu ništa htjeli prepustiti slučaju – svjesno su posadili sorte o kojima se prije nije mogli ni razgovarati u Vojvodini.

Ono što smo posadili kao eksperiment, da vidimo što će uspjeti, pokazalo se kao naša prepoznatljivost. Jer, ono što imaju svi – imaju svi, i to nama, za vinariju koja tek počinje svoj put, nije bilo zanimljivo. Uvijek treba biti neka sitnica koja će zaintrigirati i potrošače i kupce i posjetitelje da dođu vidjeti kako to izgleda, pogotovo ako to “nešto” nema nigdje drugdje, priča Sreten Kolarić.

Prema Sretenovim riječima na području sjevera Bačke do prije dvadesetak godina bilo je nazamislivo i pomisliti posaditi merlot, a pogotovo cabernet sauvignon. No, danas je klima drukčija. Vojvođanska istarska malvazija možda ima malo sauvignonski štih, ali Sreten Kolarić objašnjava da je to zbog uvjeta u kojima je uzgojena.

Već nekoliko godina ovdje temperature budu preko četrdeset stupnjeva, a to su temperature koje su prije bile normalne u Istri, Primorju, Dalmaciji, Hercegovini… Sad smo i mi u Vojvodini dobili te vrućine. Kad sve zbrojimo i oduzmemo, pokazatelji malvazije, posebno iz berbe 2011. godine, kad smo sa šesto trsova dobili oko tisuću litara vina, jako su zadovoljavajući. Šećer je bio između dvadeset jedan i dvadeset tri i pol grama, kiseline vrlo dobre, alkohol oko dvanaest i pol posto – dobili smo malvaziju kojom se možemo svim ljubiteljima te sorte pohvaliti. Nešto je lakša nego što je uobičajeno, vrlo intenzivnog mirisa. Ne kaže se bezveze da je loza otac, zemlja mati, a klima sudbina! Kad bismo ju usporedili s malvazijom našeg prijatelja Klaudija Tomca, naša je malvazija jača na mirisu, a njegova ima jače tijelo. Kad bismo spojili te dvije malvazije dobili bismo nešto idealno, priča Sreten Kolarić.

Nije istarska malvazija sve što sja u podrumu Vinarije Brindza. Ponosni su na svoj traminac, koji je u nekim restoranima postao njihova najveća uspješnica, te polusuhi rosé od merlota i pinota crnog. Kupaža bijelih sorata, koju su nazvali Lovačko vino, omiljeno je vino njihovih gostiju lovaca. A Lajoš zna što vole lovci.

I lovci puno popiju, kaže Lajoš Brindza.

Za svoje poslodavce Sreten Kolarić kaže da Vinarija Brindza nije nastala iz nekog pomodarstva nego – “ljudi jednostavno vole vino, došli su na ideju pokrenuti vinariju, imali su mogućnost tu ideju ostvariti i – napravili su svoje vino”!

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88