MARKO GERŽINIĆ: Težim idealnom vinu, iako znam da takvo vino ne postoji!

1364

Koji puhački instrument izvodi najdublje tonove? Kojem su puhačkom glazbalu cijevi duge čak 565 centimetara? Koji instrument zovemo i puhačkom bas gitarom? Koje je najmlađe limeno puhačko glazbalo te kojim je puhačkim glazbalom Hector Berlioz preporučio zamjenu ophikleide u Fantastičnoj simfoniji?

Odgovore na ova pitanja možete dobiti skoknete li u Ohniće u istarsku općinu Vižinada i u tom malenom mjestu s trideset i jednim stanovnikom, porazgovarate s vinarom Markom Geržinićem, ponajboljim izdankom “trećeg vala istarske vinske revolucije”.

U lokalnom puhačkom orkestru svirao sam tubu više od 15 godina! Doduše, u posljednje sam vrijeme malo zapustio to glazbalo, ali svakako se ponovo kanim vratiti svojoj tubi. No, nije da trenutno ništa ne sviram. Volim svirati, a na fešticama s prijateljima u posljednje vrijeme češće me se može vidjeti kako prebirem dirke na harmonici, priča Marko Geržinić.

Susjedni “vinari Bujštine”, koji su u slavu svog vinskog kraja čak snimili i spot za pjesmu “Dignimo čaše – Ancora un brindisi”, u odijelima marširaju vinogradom, Rino Prelac svira doboš, Moreno Coronica, Ireneo Celega i Andrea Bassanese trubu, braća Sinković trubu i harmoniku, Giorgio Clai, Gianfranco Kozlović i Danijel Kraljević CUJ pjevaju…, no – tubu nemaju!

Marko Geržinić navikao se na soliranje, kako pri odabiru uistinu rijetkog glazbala tako i na posebnost u sadnji određenih sorata koje donedavno gotovo i nisu egzistirale na području Istre. Za svoju prvu berbu shiraza iz 2007. godine na Vinistri je, godinu kasnije, dobio zlatnu medalju. Osim njega, shiraz je, dobro je znati, tada urbi et orbi nudio još samo Bruno Trapan. Bilo je to dovoljno jednom zaljubljeniku u vino da ustvrdi kako “čovjek svega čega se dotakne pretvara u zlato”, dok je jedan bloger gotovo zaplakao ne shvaćajući “zašto je syrah pristigao u Istru i Hrvatsku tek nedavno, kad može dati izvrsne rezultate na crvenoj zemlji i umjerenoj mediteranskoj klimi”.

Te pohvale jako lijepo zvuče i počašćen sam što je netko to napisao. Kad sam kao student obilazio hrvatske vinarije, kao i festivale u okolici, jako mi se svidio shiraz i bio sam uvjeren da ta sorta mora uspjeti i u Istri, gdje ga ili uopće nije bilo ili ga je bilo u tragovima. Mislim da smo Bruno Trapan i ja prvi koji smo 2005. godine posadili shiraz u Istri. Ni danas mi nije jasno zašto shiraza ranije nije bilo ovdje. Već 2008. godine nismo ponovili uspjeh shiraza iz 2007. godine, jer smo imali strahovitu tuču koja je načinila gotovo stopostotnu štetu u vinogradima. Dakle, godinu kasnije nismo uopće mogli napraviti shiraz. Malvazije smo nešto i otkupili od drugih proizvođača, ali shiraz nismo imali od koga otkupiti. Opet, 2009. je bila jako dobra godina, no toga shiraza više nemamo, sve smo prodali… 2010. godina bila je jako kišna, crvena vina su mi bila skroz zakazala, moje kriterije ispunio je jedino teran i on je jednim dijelom išao u boce, za razliku od shiraza i cabernet sauvignona, kojima uopće nisam punio boce. Vina nisu bila za baciti, ali nisu bila ni na razini na kojoj su bila prije i kakva bih želio da budu. Ne želim nešto staviti u bocu samo da bih prodao. 2012. godine bila je moja najbolja berba crvenih vina, bez obzira na sušu – jako dobra, strukturna, obojena, bolje se ne politi tim vinom, priča Marko Geržinić.

Nakon početnih uspjeha s tom sortom, još je jedan hektar vinograda zasadio shirazom tako da će za nekoliko godina ukupna proizvodnja premašivati sadašnjih četiri do pet tisuća butelja godišnje. Shiraz nije Markova “glavna” sorta, no upravo na njoj prelamaju se neke njegove vinske maštarije. Još uvijek je Marko vjerojatno jedini istarski vinar koji ustrajava na odležavanju svojih vina u inoks bačvama. No, shiraz iz 2011. godine, koji treba uskoro izići na tržište, bit će prvo Markovo vino koje je prošlo kroz – drvenu bačvu!

To je bila moja dodatna želja za novim iskustvom – probati nadograditi ta dobra vina i dati im još samo neku dodanu vrijednost. U drvene bačve stavio san i dio shiraza i cabernet sauvignona i terana, dakle sve tri crvene sorte koje imam, sve iz 2011. godine. Svaku posebno, ništa nije kupažirano, a vjerojatno će i do kraja ostati samo sortna vina. O crvenim kupažam razmišljat ću tek s vinima iz berbe 2012. godine… To su dvije godine rabljeni barici, jer nisam htio ići na potpuno nove bačve koje bi vinu dale, ipak, prenaglašenu notu drva. Naime, uvijek težim idealnom vinu, iako znam da takvo vino ne postoji! To je moje uvjerenje, ne postoji ništa što je idealno, a kamoli čovjek ili vino. No, valja raditi najbolje što se može, kaže Geržinić.

Njegova vinska priča započela je teranom. Bilo je to 2000. godine i vino se radilo isključivo za kućnu upotrebu. Tek nekoliko sačuvanih butelja podsjeća na to razdoblje. Marko je tada bio tek epizodist. A i tada je na etiketi dominirao pijetao. Prvo vino proizvedeno za tržišnu utakmicu, a u promet je izišlo kao kvalitetno s kontroliranim podrijetlom, bila je malvazija iz 2005. godine. Marko je tada bio glavni glumac. Odluka o buteljiranju vina bila je isključivo njegova, kao i dizajniranje etikete koja je morala imati sliku pijetla s vrha kućne šterne…

Za razliku od prvih etiketa, na ovim posljednjim pijetao je mlađi! Prije je pijetao izgledao starije, robusnije, a sada je mlađi i lepršaviji pa možemo reći, s obzirom da sam ja preuzeo vođenje vinarije i upisao studij vinarstva, koji sam u međuvremenu i završio, da se vidi točno gdje sam i kad ja preuzeo vođenje obiteljske vinske priče i proizvodnju maslinovog ulja. Pijetao je simbolika, a ako se opet odlučimo redizajnirati etiketu, sve se može promijeniti, ali ne i pijetao, odlučan je.

S pomlađenim pijetlom došle su i nove ideje te je Marko vrlo skoro “osvojio” Hrvatsku sa svojim roséom od terana. Godinu kasnije, 2013., jedini je za svoj rosé osvojio zlatnu medalju na Vinistri.

Dobar glas o tom vinu jako se brzo širi. Inače, u Istri su se roséi malo radili. Znam tek dva-tri proizvođača koji su do prije nekoliko godina imali rosé, navodi.

Osim što je vinar, Marko je i maslinar – i to jako dobar maslinar! Ni sam ne zna koliko je godina zaredom njegova mješavina istarske belice, lecina i pendolina uvrštena u Flos Olei, svjetsku maslinarsku bibliju urednika Marca Orregia, vodećeg svjetskog degustatora maslinovih ulja. I Marko je već četiri godine član udruge senzornih analitičara maslinova ulja u Istri i verificirani degustator maslinovih ulja pri Ministarstvu poljoprivrede. No, kad ga pitate osjeća li se više kao maslinar ili vinar, odgovor je nedvojbeno u korist – vina!

Bez obzira na sve te uspjehe, ipak se više osjećam vinarom. Masline i maslinovo ulje nimalo ne zanemarujem i stalno brinem da maslinovo ulje bude vrhunske kakvoće. Moram priznati, lakše je napraviti dobro maslinovo ulje nego dobro vino. Jer, maslinovo ulje je čisti mehanički postupak izvlačenja ulja iz masline, zaključuje svestrani Geržinić.

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88