BRANKO ZEČEVIĆ: Vudu vinar s Fruške gore

3956

Branko Zečević, rođeni Sarajlija, od djetinjstva nije prestao sanjati vinograde koje je viđao u Hercegovini i Dalmaciji. Kaže, privlačila ga je ta neka mistika “savršenih redova” između kojih je satima znao šetati i maštati. Govorio je sam sebi, neprestano se hrabreći, da će i on jednog dana imati vinograd. Bio je premalen za piti čisto vino, uživao je u bevandi. A onda se u ključnom razdoblju odrastanja, početkom 1980-ih godina, pojavio legendarni crnogorski kantautor Miladin Šobić sa svojom vjerojatno najvećom uspješnicom Džemper za vinograd:

… Čudio se meni drugar
šta ima tu da mi smeta
što on da bi bio Bog i glavni
želi svršit’ tri fakulteta

A zar ne bi bilo ljepše sad
misliti na vinograd
u ljubavi biti s njim
kao dragom dičiti se njime
čuvati ga zime

Al’ izgleda da mnogi žele imat’ kola
snažan motor iz Japana
mjesto lične karte kolor televizor
ostaviti život, gledat’ ga u retrovizor…

Brankovi snovi ponovo su počeli ključati i tad je definitivno znao da će jednom, kad-tad, “u ljubavi biti s vinogradom, kao dragom dičiti se njime, čuvati ga zime”!

U Londonu je završio fakultet i 1991. godine tamo počeo raditi u kompaniji koja se bavila trgovinom čelikom. Nakon dvije godine napušta kompaniju i osniva vlastitu tvrtku, kupuje čelik po Rusiji, Kazahstanu, Ukrajini, a prodaje ga u jugoistočnoj Aziji. U Srbiju je došao 2001. godine i u Sremskoj Mitrovici otvorio firmu i pokrenuo veliku greenfield investiciju u željezaru Sirmium Steel, koja je počela raditi 2008. godine…

Dok se gradila željezara, malo sam išao okolo i tražio parcele za vinograde. Kako mi je povijest hobi, a ništa nisam htio prepustiti slučaju u izboru zemlje za vinograd, bacio sam se na proučavanje vinogradarske povijesti ovih prostora i otkrio da su upravo na Fruškoj gori Rimljani podizali svoje prve vinograde na ovima prostorima. Sirmium, današnja Sremska Mitrovica, bio je jedan od tek nekoliko carskih gradova rimske imperije. Onda sam u nekim spisima došao do mjesta na kojima su se sadili ti vinogradi, a u Erdeviku sam otkrio da iz toga razdoblja datira nekih sedam bunara, tu su bile rimske terme. Potom sam zemlju dao na analizu, provjerio meteorološke podatke… Znate, u životu sam uvijek sve radio temeljito, a kako onda drukčije pristupiti nečemu o čemu sam cijeli život sanjao i odlučio konačno ga ostvariti, priča Branko Zečević.

Tražeći zemljište za vinograd, Branko je provjeravao i da ta zemlja slučajno nije ranije gnojena ili prskana kojekakvim pesticidima.

Znao sam da ćemo od starta krenuti s biodinamičkom pričom, premda mi je neko vinsko predznanje, a pogotovo o biodinamici, bilo, iskreno, nikakvo! Totalna nula! Imao sam želju u praksi provesti ideju o nečemu što mi se već duže vrijeme sviđa pa, eto, da i ja to napravim. Što se tiče samog vinogradarstva, imao sam malo i sreće, u Erdeviku nalazim čovjeka koji je agronom, tehničar, vodio je ranije erdevičku vinariju, smatra ga se ponajboljim u tom dijelu Srbije. Zoran Zolotić! On je na svojim leđima iznio taj vinograd od početka, jako brzo prihvatio je ideje biodinamike, jer i njemu je to bilo novo. Zajedno smo od početka sve učili i radili po nekim pravilima biodinamike i organske proizvodnje, priča Branko Zečević.

Prema riječima Đurđe Katić, dvostruke prvakinje Srbije u sommelijerstvu i savjetnice Vinarije Imperator, nema nikakvih zapisa da se na prostorima nama susjedne države itko ikada bavio biodinamikom.

Na Fruškoj gori postoji jedan entuzijast koji na pola hektara tako uzgaja svoje grožđe, ali ne bavi se ozbiljno proizvodnjom vina. Ovo je za sve nas jedna škola! Generalno, organska proizvodnja u Srbiji vrlo je rijetka. Svi se zajedno razvijamo i vidjet ćemo dokle ćemo stići. Sjećam se prije nekoliko godina, kad je Milijan Jelić odlučio zasaditi moravu i organski brinuti o njoj, svi su ga proglasili luđakom. A biodinamika je još dva koraka naprijed. Vrlo smo pozitivno iznenađeni prvim rezultatima. A nakon nedavnog kušanja iz bačava mladih crvenih vina iz 2012. godine definitivno smo uvjereni da su biodinamika i organska proizvodnja smjer u kojem svi trebaju ići, priča Đurđa Katić.

Nije Branko Zečević iznenadio srpsku vinsku javnost samo biodinamikom. Za seljake s kojima graniče njegovi vinogradi on je poodavno postao hokus-pokus čudak, čak su ga prozvali vudu vinarom s Fruške gore! Možda je Branko Zečević još veće zaprepaštenje izazvao odlukom da na Fruškoj gori zasadi – malbec.

Odlučio sam se za malbec, jer su mi svi rekli da ovdje ne može uspjeti! E, upravo u inat svima sam ga onda zasadio… Šalu na stranu, meni se malbec kao sorta jako sviđa. U mnogim kupažama u kojima sam ga pio osjetio sam da on tim vinima daje nešto posebno, iz drugih sorata izvlači više nego kad su same, doživljavam ga nekom vrstom vinskog pojačala! U početku je bilo mnogo predrasuda i osporavanja ideje sadnje malbeca u Srbiji, ali to je valjda sindrom regije. Jer, nakon druge čaše vrlo brzo svi ti kritičari prihvate naš malbec i počnu uživati u njemu, priča Zečević.

U startu je zasadio pet crvenih (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot crni i malbec) i dvije bijele sorte (traminac i rajnski rizling). Nije mogao ni pretpostaviti kako će se sorte razvijati. Logika je nalagala da će forsirati one sorte koje opstanu. Međutim, svaka sorta imala je prekrasnu vegetaciju te im je vrlo brzo pridodao i sauvignon blanc. Đurđa Katić savjetuje Branka Zečevića za sadnju domaće autohtone sorte…

Do 2011. godine nismo ni mi znali kako će sve to ispasti, mogli smo samo Boga moliti da to sve bude dobro. Kad smo konačno dočekali prvo vino, uvjerili smo se da ta biodinamika razvidno daje nešto dobro. Ako se već igramo biodinamike, prirodnih vina, vina podneblja, onda se to najbolje može iskazati kroz sortu s ovih prostora, poput prokupca. I time bi se razbila predrasuda da prokupac ne može uspjeti nigdje izvan Šumadije i Župe. Makar neki mikrovinograd za početak, možda pola hektara, priča Đurđa Katić.

Za Branka Zečevića Vinarija Imperator, koju je, naravno, nazvao po rimskim carevima s područja Srema, ekstremno je skup hobi od kojeg ne živi. Premda, šali se, “da je rezultat prve berbe bio loš, ja bih se objesio”!

Bio bih samo strašno razočaran i ništa više. Ali išao bih dalje, jer trenutno sebi mogu priuštiti da jedne godine uopće nemam vino. Svjestan sam rizika cijele ove priče i potpuno razumijem one koji žive od vina i koji nisu spremni toliko riskirati. U svakom koraku ovoga procesa ja uživam i to me čisti od svakodnevnih problema. Vinu sad posvećujem jedan dan u tjednu i taj dan za mene ne postoji ništa drugo, priča Branko Zečević koji zasad živi preko tjedna u Beogradu, a vikendom je s obitelji u Londonu.

Privremeno koristi prostor vinarije Salaxia u Starom Rakovcu, a bude li se njegova vinska priča nastavila pozitivno razvijati, Vinarija Imperator trebala bi se “skućiti” doslovno ispod vinograda. A vino bi odležavalo u betonskim tankovima.

Trenutno u ponudi imaju dva vina, rajnski rizling Valerius te kupažu, po dvadeset i pet posto, cabernet sauvignona, cabernet franca, merlota i malbeca, Maximianus.

Ideja je bila da svako od vina nosi ime jednog od tih imperatora rođenih u Sirmiumu. Tako osim Maximianusa, nazvanom po caru Maksimijanu, i Valeriusa, radimo na Quintillusu, kupaži merlota i malbeca nazvanoj po caru Kvintilu, Deciusu, pinotu crnom nazvanom po caru Deciju, Gratianusu, tramincu nazvanom po Gracijanu, te Constantiusu, kupaži cabernet sauvignona i cabernet franca. Imamo još careva u pričuvi za neke buduće kupaže ili neke nove sorte. Svako vino ima svoju etiketu, a sve su slične i prepoznatljive i opet toliko različite, svaka etiketa ima novčić svog imperatora, objašnjava Branko Zečević.

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88