NENAD KUKURIN I PRIJATELJI: Dobra vina zbližuju, a Amfora ih je okupila čak 11!

2124

U Kastvu se uvijek događa neki progres, pojavljuju se napredne ideje. Možda zato što smo na vrhu brda, na nadmorskoj visini od 365 metara, ovdje uvijek puše – vjerojatno nam vjetar dobro pročisti glavu. Kod nas nema depresije! Eto, da bismo bili prvi i u vinarstvu, barem u ovom kraju, potrudili smo se napraviti i prvu “kastavsku amforu”.

Ovako se hvali Nenad Kukurin, vlasnik poznatog restorana Kukuriku, koji je s desetoricom prijatelja odlučio i u praksi pokazati istinitost tvrdnje koju često izgovara: “Dobra vina zbližuju ljude”! Nije to ugostiteljska slatkorječivost, Nenad je uistinu na jednom mjestu okupio braću Plovanić – Dejana i Ivicu Rubešu, gradonačelnika Kastva Ivicu Lukanovića, superuspješnoj osječkog poslovnjaka i prvog čovjeka Zumtobela za centralnu i jugoistočnu Europu Sašu Pajdića, Nenu Andrića, poznatog brodograditelja Romana Pičuljana, predsjednika uprave tvrtke Cedar iz Kastva Darka Prodana, Darka Dešmana, direktora riječke IT tvrtke Ventex Danka Ventorinija te poznatog sommelijera Sandija Parisa, i s njima, umjesto osnivanja nogometne momčadi, kupio nekoliko amfora i krenuo u proizvodnju dugomaceriranih vina.

Svi ti moji prijatelji su u poslovnom smislu vrlo raznoliko društvo, ali imaju jednu zajedničku karakteristiku – vole prirodna i iskrena vina. Postoje dvojica velikih vinara koji su u tom smislu jako puno utjecali na moj vinski ukus. Jedan od njih je Joško Gravner, koji je prvi počeo raditi s amforama prije 15 godina i u koga su tada svi podozrivo gledali zbog radikalnog načina na koji se odlučio na potpuno novi pristup proizvodnji vina. On je moj vinski guru i često citiram njegovu izjavu da ne možete piti vina iz amfore i voziti Ferrari, jer ova vina su način života i razmišljanja. Drugi moj veliki prijatelj, koji je na Gravnerovom tragu, je Tomislav Tomac iz Jastrebarskog. Na puno stvari u životu ne možemo utjecati, ali možemo utjecati na ono što nosimo u sebi, a to su prije svega zdravo vino i zdrava hrana. Amfora, ako ćemo je raditi kako treba, pretpostavlja prije svega samo zdravo grožđe, koje nije bilo tretirano otrovima sa zemlje koja nije bila tretirana otrovima, i minimalnu količinu sumpora i ništa drugo – takvo vino se samo radi!

“Kastavska amfora”, sudeći po etiketi, koja je, razvidno, zbrzana i napravljena tek da nešto bude zalijepljeno na butelju, potpuna je nepoznanica, jer se ne može nigdje kupiti, a kad se nekim čudom ili prijateljskim vezama iz “Kukuriku vinske koalicije” dočepate tog nektara napravljenog u 700 boca, možete samo plakati – na pakovini piše samo Amfora!!!

Prva etiketa je bila tek tako da nešto stavimo, već na drugoj će se naći apstrakcija našeg lokalnog umjetnika Željana Pavića. Berba je bila jako loša i kad smo napunili boce nismo bili nesretni, ali nismo bili ni previše zadovoljni. No, to vino vremenom postaje sve bolje. Već sada znamo da će vino iz 2015. biti fenomenalno! Osim priče o dugoj maceraciji potrebno je naglasiti da te amfore stoje u zemlji koja ima jednu konstantnu temperaturu i frekvenciju koja razvidno djeluje na vino. Primjerice, kad stavite vino u amforu, nakon mjesec dana ono je pitko, lijepo je, ugodno, a ono vino iz inoksa je katastrofa, nema veze s vinom. Dakle, u vino ne dodajemo ništa i može ga se popiti duplo više, a da se osjećaš jako dobro i ne napiješ se! Bili smo od prve berbe 2014. godine napunili dvije amfore po 300 litara. Cijela količina je za naše osobne potrebe i za druženje, da imamo vino koje smo mi napravili i koje mi možemo piti, priča Nenad Kukurin.

Prema Nenadovim riječima, o dvije amfore skrbe braća Plovanić, Dejan i Ivica Rubeša, i to na način da “jedan radi malvaziju, a drugi pinot sivi, koji je poput rosea”.

Od naše prve berbe nismo radili narančasto vino, jer nismo prešali drop. Bila je loša godina i nismo htjeli, ali – barem smo dobili vrhunsku lozu. Kasnije mi je Joško Gravner rekao da ubuduće obavezno isprešamo drop, jer ćemo tek tada dobiti pravu amforu koju ćemo morati malo čekati za piti, dok ne padnu tanini koji će u prvom trenutku biti malo jači. U svakom slučaju, kad piješ ovo vino imaš osjećaj kao da piješ sok od grožđa i malo ih je koji su rekli da to nije dobro. Vidimo da se i laicima, koji nisu u svijetu vina, Amfora dopala. Ne može biti loše kad je prirodno! Unutra je tek neznatna količina sumpora. Neki koji rade narančasta vina u procesu proizvodnje naprave defekt, a onda taj defekt prodaju kao stilistiku. A defekt se nikada ne može prodati kao stilistika! Nije istina da se pod prirodno vino može sve prodati, pa i hlapive kiseline, bret i sl., ne – vino mora lijepo mirisati te biti ispravno, pitko, ugodno. Vinu malo treba da skrene u stranputicu, a kad se to dogodi nemojte to prodavati kao stilistiku!

Nenad Kukurin već najavljuje veliku feštu u ožujku kad budu vadili amfore iz zemlje s vinom iz prošlogodišnje berbe. Kaže da je posebno uzbudljivo biti na mjestu gdje Ivica Rubeša drži svoju zakopanu amforu u zemlji, jer od tamo se vidi cijeli Kvarner, “što događaju daje još veću dimenziju”.

Ja sam odrastao u restoranu s kuharima i konobarima i odmalena sam povezan i s vinima. Kasnije sam postao i sommelier i malo dublje začeprkao u taj svijet vina. To je meni i posao i hobi i normalno je da onda oko sebe okupljaš ljude s kojima su druženja fenomenalna i pozitivna. To je jedan hedonistički pristup životu, što je meni vrlo simpatično, i logično je što sam takve sebi srodne duše okupio u ovoj jednoj vinskoj priči za koju se nadam da će dugo trajati, zaključuje Nenad Kukurin.

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88