ILIJA ZDRAVKO JAKOBOVIĆ: Vino je kao žena, ako je ne pogladiš i ne pogledaš, otići će, izdati, prevariti

1437

Prije umirovljenja i profesionalizacije vinarije Vina Jakob, Ilija Zdravko Jakobović, nekadašnji direktor Furnira, a sadašnji uvoznik kavijara iz Bajkalskog jezera te distributer Diam plutenih čepova, prodavao je slavonski hrast za velike francuske bačvarije Nadalie i Seguin Moreau. Čak se za njegova radnog vijeka pregovaralo da Nadalie svoje postrojenje za proizvodnju bačava prebaci u Hrvatsku. Recesija je cijelu priču prebacila za neka druga vremena.

  • Posebno sam ponosan što sam, izvozeći slavonski hrast u Francusku, inzistirao da na bačvama piše da su napravljene od slavonskog hrasta, jer mislim da naš i francuski hrast jedino nešto vrijede. Oni su taj moj uvjet ispunili, a ‘Slavonija’ se od tada vidi na bačvama koje Francuzi naprave od slavonskog hrasta! Znate li da Francuzi, kad dolaze u Hrvatsku po namještaj traže isključivo da on ne smije biti izrađen od hrasta kitnjaka? Kod njih hrast kitnjak odmah po sazrijevanju ide u bačvarsku proizvodnju, a namještaj rade od lužnjaka. Naši šumari o tome pojma nemaju. Jedini koji je u Hrvatskoj od početka bavljenja vinarstvom ispoštovao slavonski hrast i od njega radio bačve bio je Ivan Enjingi. Drugi, koji su naručivali iz Francuske, sad se vraćaju slavonskom hrastu i lagano prelaze na slavonske bačve. A da smo svi skupa u startu dali povjerenje našem hrastu, bilo bi dvije do tri tisuće radnih mjesta više u Hrvatskoj, uvjeravao me Ilija Zdravko Jakobović tijekom našeg prvog razgovora u njegovim prekrasnim vinogradima u Brodskom Stupniku davne 2012. godine.

Nedavno, šest godina kasnije, Ilija je u svojoj kući iz snova na Šestinama u podrumu koje se nalazi i njegova vinarija, okupio trojicu velikih vinskih autoriteta iz Hrvatske – Željka Suhadolnika, Ivana Dropuljića i Ivu Kozarčanina radi kušanja na slijepo njegovog cabernet sauvignona iz novih hrastovih bačvica triju različitih proizvođača – jednoga iz Hrvatske (Milivoj Golub iz Jastrebarskog) te jednoga iz Francuske, koji se predstavio s dva različita modela (Seguin Moreau s bačvicama Classic i Elegance).

I nimalo se nije iznenadio kad su svi najuglađenijim vinom proglasili ono iz bačvice Milivoja Goluba! Ilija se osjećao trijumfalno, u konkurenciji dvije “srednje paljene” bačvice svjetski renomiranog proizvođača iz Francuske, koje koštaju 700 (Classic) i 1000 eura (Elegance), najbolji dojam ostavilo je vino koje je odležavalo u bačvici hrvatskog proizvođa i kojoj je cijena tek 450 eura!

  • Ako imate dobru sirovinu, kalate trupce i sušite na pravi način i naučite razliku između lužnjaka i kitnjaka, onda ne možete nego imati sjajnu bačvicu. O tome govorim godinama! Evo, za ovu jesen sam naručio kod Mije Ćoškovića iz Štitara, to vam je onaj majstor koji surađuje s kalifornijskom bačvarijom Radoux, ali radi i ultralake avione za Talijane, da mi kala 10 prostornih metara trupaca za bačve koje ću dati Golubu da mi napravi. On je na dobrom putu da Hrvatska konačno dobije bačvara koji će od slavonskog hrasta napraviti svjetski priznatu bačvicu.

Strast i upornost! Iliji se oči razgale više samo na spomen svoje unučadi. Uostalom, svaka tabla u njegovim vinogradima u Brodskom Stupniku nosi ime nekoga od unuka – Vito, Franka, Mara, Vili, Eva i Hela!

  • Želim svoju ljubav iz djetinjstva prenijeti na svoje unuke! Ako Bog da, želim da netko od njih to nastavi. Kad mi unuci dođu u podrum ili vinograde, odmah me počnu salijetati pitanjima: „Djede, jesmo li sad i mi vinari?“ Sjećam se da sam i ja bio takav. Premda sam kao dijete došao u Zagreb nikada mi iz sjećanja nije izblijedila slika naših vinograda u Klokočeviku nedaleko Slavonskog Broda, gdje bi nas djed vodio svojem vinciliru fijakerom kojeg su vukli lipicanci. To je za sve nas uvijek bio doživljaj kojeg, evo, i danas pamtim kao da je bio jučer!

Ilija se hvali da je neizmjerno sretan što njegova unučad voli odlaziti s njim u vinograd.

  • Joooj, samo da vidite kako izgleda njihov ulazak u auto. Do Brodskog Stupnika sluša se samo jedan CD, i to onaj sa slavonskim pjesmama. A kad čuju onu Kićinu pjesmu “Šok, šok, šokadija”, tad svi gromko zapjevaju:

“Nek, nek, nek se praši,

kad se vrte Šokci naši.

Šok, šok, Šokadija,

u srcu je mom.”

  • Moja neizmjerna sreća je što svi oni vole tamo odlaziti, jedu grožđe, pa im upriličim fijaker i lipicance da ih voze kad je snijeg, a o sanjkanju ne želim ni pričati. Potom bih ih iz prikrajka slušao kako se prepiru u “čiji” vinograd će se ići igrati!

Ilija ne skriva da su mu unuci zapravo najveća motivacija za rad u vinogradu i vinariji. Još od svog odlaska u Zagreb, davne 1961. godine, Ilija sanja o povratku korijenima. U tom kontekstu i njegova kuća iz snova u Šestinama, rad uglednih arhitekata iz 3LHD, Studija za arhitekturu i urbanizam, tek je sredstvo kojim će ostvariti svoj konačni cilj – izgradnja vinarije u Brodskom Stupniku!

  • Već sam tamo kupio plac od 12.000 četvornih metara. Nikome neću ostavljati kuću u Šestinama, prodat ću je, a svi će naslijediti podrum u Brodskom Stupniku! Bit će to u konačnici vraćanje duga kraju iz kojeg sam ponikao.

Dok se to ne dogodi, Ilija je odlučio poraditi na podizanju kvalitete svojih vina te je iz konzultantske tvrtke Vinolab “oteo” enologinju Ivonu Đipalo Jeličić i u potpunosti joj prepustio slobodu kreacije vina kojima se na etiketama kočoperi veliko slovo J.

Prvo što je Ivona napravila bilo je iz Cuvéea, najuglednijeg Ilijinog vina, izvući syrah te od njega proizvesti zasebno sortno vino.

  • Bilo je to u berbama 2012. i 2013., kad je kakvoća syraha bila iznimna, a to bi samo smetalo kupaži. S druge strane, bila je sreća što su nam vinogradi već bili malo stasali i više cabernet franca je došlo na rod. Tako sad u tom cuveeu imamo 40 posto cabernet sauvignona te po 30 posto merlota i cabernet franca. Izdvajanjem syraha smanjili smo količinu Cuvéea, ali dobili smo jedan skroz drugi brend kojeg su ljudi objeručke prihvatili i prema kojem nitko ne štedi pohvale – syrah su baš zavoljeli! Izdvajanje syraha je za nas bio baš korak naprijed, priča Ivona.

S većim Ivoninim angažmanom Ilija je dobio i dva pjenušca, Pave i Mati, posvećene pokojnoj supruzi Pavici. No, ostao je dosljedan u opredijeljenosti samo prema crvenim vinima.

  • Opredijelio sam se imati samo crvena vina. Probao sam i s roséima, to se pokazalo jako dobrim, pa možda u budućnosti i njih nastavim raditi. Ali ništa više! Jer, ne može čovjek tri stvari raditi odlično u isto vrijeme. Možda zasadim još koji hektar novih vinograda, ali definitivno čak i tada ne želim da mi proizvodnja pređe dvadeset tisuća butelja vina. Nipošto ne želim više, jer tu količinu čovjek može kontrolirati. Znate, vino je kao žena, ako je ne pogladiš i ne pogledaš, otići će, izdati, prevariti. Vino je vrlo živa stvar, milijun litara ne možeš uzgojiti.

Inače, Ilijina vinska bajka ima i svoju pretpovijest. Punih dvadeset i pet godina Ilija je odlazio u Ilok i Neštin i  tamo brao grožđe od kojega je u Zagrebu radio – bijela vina.

  • Vina su uistinu bila dobra i ljudi koji su ih probali često su me pitali: ‘A gdje su vaši vinogradi?’ Ispočetka mi je to bilo simpatično, ali kasnije mi je bilo neugodno što nisam imao vlastite nasade. Bilo je to razdoblje mog života u kojem sam pio isključivo bijela vina, crvena sam potpuno bagatelizirao i nisam ih uopće htio piti. I onda mi se dogodio teški infarkt 1998. godine! Sjećam se da mi je Srećko Ljubljanović tada ‘otkrio’ da čovjek do pedesete godine života ne zna što pije – mlad je, neobuzdan, izmjenjuje whisky i rakije… Tek kad sazrije, čovjek prijeđe na crvena vina!

Poslije infarkta, odustao je od svojeg dotadašnjeg poslovnog uvjerenja da ne ide na putovanja zrakoplovom dulja od dva sata. Zaradivši četiri srčane premosnice i “boraveći tamo gore s anđelima”, u 48. godini života shvatio je da nema više što izgubiti i počeo je putovati na Daleki istok – Singapur, Jakarta, Bangkok, Kuala Lumpur…

  • Putujuću tamo najčešće sam u zrakoplovima kušao francuska vina, koja i nisu bila bogzna što. Međutim, organizam mi se naviknuo na crvena vina i počeo ih tražiti po povratku u Zagreb. Nekako u isto vrijeme je i Davor (Zdjelarević – op.a.) počeo graditi svoj hotel u Brodskom Stupniku i širiti nasade. Zamolio sam ga i on je i za mene potražio zemljište na kojem je posadio samo crne sorte. Znao sam za tu mikrolokaciju za koju je profesor Nikola Mirošević davrno ustvrdio da je najbolje kontinentalno odredište za crvena vina, a za koje neki drugi znalci tvrde, pak, da je uz Pelješac najbolje uopće u Hrvatskoj. Uostalom, sunčanih dana u Brodskom Stupniku je kao i u Dubrovniku, vrlo blizu je planina Motajica, rijeka Sava, jezera, kroz vinograde . čuvena četrdeset i peta paralela, stalno pirka neki vjetrić…

Nedavno je uzeo još hektar i pol nekog voćnjaka kojeg kani iskrčiti i na tom mjestu posaditi syrah i cabernet franc. Bit će to maksimum preko kojeg ne želi više!

Kaže, ne može prežaliti “osam stabala stupničkih trešanja” koje je morao srušiti, kao i šljive, kruške, jabuke, “svašta je bilo”.

  • Djeca, odnosno unuci, kažu da nikada slađe trešnje nisu jeli. A trešnje su bile u sredini voćnjaka, nisam imao izbora!

Na područjima koja nisu idealna za vinograd posadio je 600 stabala lješnjaka. Ilija uistinu sve gleda i radi dugoročno!

Baš kao što su njegova tetka i ujak u njega usađivali navike koje su mu se kasnije višestruko vratile.

  • Neki mi vole reći da uživam u ulozi mecene. A ja odgovaram da sve to potiče iz kućnog odgoja. Kad sam kao dijete došao u Zagreb, moji teta i ujak su se brinuli da budem i na Dinamovoj utakmici i u Muzičkoj omladini i pretplatnik Gavelle i HNK, tako da sam stalno bio, i ostao, uključen u kulturnu zbilju. Kad sam došao na mjesto direktora Furnira, a bilo je to u ratno i poratno vrijeme, Furnir je cijelo to vrijeme bio sponzor HNK! Danas smo se malo okrenuli sportu pa smo sponzori rukometnom klubu Zagreb…

 

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88