CSABA MALATINSZKY: Nemam potrebu svoja vina marketinški uljepšavati!

812

Kušati vina je užitak, ali stvoriti nešto u čemu uživate je mnogo veće zadovoljstvo! Ovim riječima je Csaba Malatinszky, nekadašnji prvi profesionalni sommelier u Mađarskoj, a sadašnji superuspješni vinar, nedvojbeno odgovorio na pitanje – je li ljepše biti sommelier ili vinar? I dodao: “Volim svoja vina i sretan sam zbog toga!”

Csaba Malatinszky ne sudjeluje na vinskim festivalima i natjecanjima od 2004. godine, u marketing ne ulaže niti kunu, jer “ne želi uljepšavati” svoju vinsku priču.

Volim reći da sam marketing zamijenio komunikacijom. U restoranu priđem ljudima koji piju moja vina, porazgovaram s njima, objasnim svakome što pije i odmah vidim reakcije. Istinite i neskrivene. Nagrade kojih sam se nadobivao ionako mi nikada nisu ništa donijele. S druge strane, što o meni marketinško uljepšavanje može reći bolje i više od onoga što stalno govore Steven Spurrier, Jancis Robinson ili Caroline Gilby, priča Csaba Malatinszky.

I tu nimalo ne pretjeruje. Caroline Gilby, Master of Wine i vjerojatno najveća stručnjakinja za srednju i istočnu vinsku Europu, gotovo euforično tvrdi za Csabu Malatinszkog da “živi, diše i sanja vina”, te da “u njegovim venama teče cabernet franc”!

Csaba Malatinszky je potomak mađarske plemenitaške obitelji Malatini, čije korijene se može pratiti sve do 14. stoljeća. Vinska povijest njegove obitelji, pak, seže u 17. stoljeće. Tada su njegovi preci sjeverno od jezera Balaton držali imanje i vinograd “Malatinszky Kúria” veličine 30 hektara.

Sve je to nakon Drugog svjetskog rata nacionalizirano i nikada moji roditelji nisu mogli dobiti natrag “Malatinszky Kúriju”. I upravo zato što nisam mogao iz prve ruke naslijediti znanje o proizvodnji vina, svoju vinsku priču sam morao započeti ispočetka negdje drugdje, od potpune nule, priča Csaba Malatinszky napominjući da je svoju “vinsku inicijaciju” imao kao sommelijer, i to prvi mađarski profesionalni sommelijer, u čuvenom budimpeštanskom restoranu Gundel.

Snažan utjecaj na njega ostavilo je studijsko putovanje u Médoc gdje mu se ukazala jedinstvena prilika svjedočiti tajnama kupažiranja u nekim od najboljih vinarija – Château Pichon-Longueville, Château Lynch-Bages i Château Cos D’Estournel Thus.

Médoc me impresionirao vinima i vinskom kulturom. Usuđujem se reći da me Médoc pripremio za sve što ću kasnije napraviti u svojoj vinskoj priči, priča Csaba Malatinszky pojašnjavajući da se upravo tamo opredijelio za sorte koje će biti u njegovim vinogradima, jer “upravo sorte iz Bordeauxa najbolje izražavaju terroir”.

Po povratku sa studijskog putovanja napušta sommelijerski posao i počinje tražiti partnere s kojima će ostvariti svoja vinska maštanja. U Budimpešti se upoznaje s legendom mađarskog vinarstva, Józsefom Bockom, te s njim i još dvojicom vinara ostvaruje partnerstvo koje je vrlo brzo rezultiralo njegovim prvim brendom – vinskom linijom “Le Sommelier”.

Bio sam opsjednut doživljenim u Médocu i vjerovao sam da preko noći mogu napraviti najbolja crvena vina na svijetu! No, nisam imao ni grožđe ni podrum. Morao sam potražiti partnere. U posao sam uložio 100 novih hrastovih bačava i iskustvo s kušanjem vina, kao i ideje o razvoju projekta. I danas smatram da samouvjerenost o najboljim crvenim vinima na svijetu koja ću napraviti nije bila bespredmetna, jer sam u posao ušao s dubokom strašću i snažnim osjećajima, priča Csaba Malatinszky.

U Budimpešti je vrlo brzo nakon toga otvorio prvu specijaliziranu trgovinu za prodaju vina koju je naslovio na francuskom – ‘La Boutique des Vins’. Zbog snažnog zaleta s malim hrastovim bačvama, koje u to doba još nisu bile toliko planetarno popularne, u Mađarskoj ga se smatra pionirom barika!

U početku sam koristio francuske hrastove bačve. No, kad sam 1997. godine osnovao vlastitu vinariju, počeo sam rabiti drvene bačve od 500 i 1.000 litara. Želim maksimalno postići da vina izražavaju podneblje, a ne bačve, priča Csaba Malatinszky.

Kad, pak, rabi bačve, onda su od mađarskog hrasta. I od njih ne želi dobiti ‘hrastov okus’, štoviše upotrebaljava ih tek kad prođu četiri godine od proizvodnje i bezbroj pranja vodom i ‘ispiranje’ tanina. S druge strane neka od svojih vina, poput kadarke, nikad ne vide nikakvo drvo, pušta ih fermentirati samo u inox tankovima. Vina iz svoje premium linije “Kúria”, primjerice, uopće ne filtrira. Inače, sa svojih 30 hektara vinograda Csaba Malatinszky pravi vina u tri linije – “Le Sommelier”, “Noblese” i “Kúria”. Godišnja proizvodnja je između 70.000 litara katastrofalne 2010. godine i 200.000 litara u najboljim godinama.

Csabu Malatinszkog u mađarskim okvirima, ali i šire, smatraju “kraljem cabernet franca”.

Kad sam pokrenuo vlastitu vinariju, prva sorta koju sam posadio bila je cabernet sauvignon. Tek 2000. godine sam od kolege dobio lozne cijepove cabernet franca, tek toliko da se okušam s tom sortom. Unatoč prosječnom vinogradu imao sam izvanrednu berbu! A i vino koje sam dobio iz te berbe bilo je vrlo dobro. Osjetio sam da je to – to. Intuicija mi je govorila da se ozbiljnije posvetim cabernet francu. Tako sam i napravio. Potražio sam novo mjesto na kojem ću ga zasaditi. I našao ga u Kövesföldu, na zapadnim obroncima villanyskog vinogorja. Kövesföld znači kameno tlo! Nigdje na svijetu cabernet franc nije tako nadmoćan drugima kao u Villányju, priča Csaba Malatinszky.

Osim cabernet franca, Csaba Malatinszky pravi vjerojatno najbolji chardonnay u Mađarskoj, a Pinot Bleu, vjerojatno jedina svjetska kupaža pinota crnog i frankovke, postao je jedan od njegovih zaštitnih znakova.

U svojoj vinskoj priči nastojao sam nikada nikoga kopirati! Želim raditi i radim vina koja na najbolji način izražavaju ovo podneblje. Međutim, najbitniji je vinarov potpis i njegova osobnost, kaže Csaba Malatinszky.

Nekim drugim rječnikom kazano, Csaba Malatinszky je svojom umješnošću uspio poljoprivredni proizvod pretvoriti u kulturno dobro, a svoj posao je prikazao kao – misiju. Uspješnu misiju!

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88