JURAJ MASTILOVIĆ: Noina arka u zaleđu Rovinja

2018

Talijani svoju brdovitu regiju na sjeveroistoku zemlje, poznatu po izvanrednim bijelim vinima, zovu jednostavno – Collio. Ili, prevedeno – Brda. U okolini Rovinja, pak, nema nekih velikih uzvisina, postoji, praktički, tek jedno brdo. Ali ne bilo kakvo, s njegova vrha visokog tek 100 metara pogled se proteže na Rovinj i rovinjske otoke, s jedne strane, dok se s druge strane uživa u pogledu na Brijune. Mladom vinaru Juraju Mastiloviću je i to bilo dostatno da se poigra s latinskim jezikom te svoju stanciju, kao i pripadajuću vinariju, nazove jednostavno – Collis. Brdo!

Naši vinogradi, kao i cijela stancija, nalaze se doslovno na najvišem brdu Rovinjštine i tu činjenicu smo samo pretočili u naziv vinarije. Inače, nije to neka visina, u usporedbi s vinogradima koji su na puno većim nadmorskim visinama gotovo da i nismo na brdu, ali ovo je samo 500 metara od mora, imate osjećaj da možete s brda skočiti u more i zato je sve ipak drukčije. Osjeti se miris mora, stalno nešto puše, nema puno vlage… A u vinogradima koristimo prirodan kompost od naših krava, ne dodajemo nikakva kupljena industrijska sredstva, sve radimo ručno, priča Juraj svoju vinsku priču koja je među najmlađima u Istri.

Naime, Juraj je sa svojom obitelji Stanciju Collis, nedaleko sela Kokuletovica, oko 300 metara “bijelim putem” udaljenu od glavne ceste koja spaja Rovinj i Bale, javnosti otvorio tek 1. srpnja 2016. godine, a prva vina – Cuvee, kupažu merlota i cabernet sauvignona iz berbe 2014., te teran i malvaziju iz 2015. godine, buteljirao je tek nedavno.

Ovo je tek naša prva turistička godina. Krenuli smo s malim količinama, ali vrhunske kvalitete. Zasad se distribuiramo samo na području Rovinja, a najviše prodajemo na kućnom pragu, jer nam na stanciju dolazi jako puno gostiju. Neki dođu samo zbog magarećeg mlijeka i onda se odluče za vino, drugi dođu zbog maslinova ulja pa se i oni odluče za vino koje ih zatekne, jer ga nisu očekivali. A tek kad vide životinje…

Juraj ne priča bezrazložno o životinjama koje, uostalom, prve upadaju u oči kad se približavate ulazu u Stanciju Collis. Ima tu magaraca, istarskih krava, bio je donedavno i boškarin, a ispred vas će neumorno i neprestano trčkarati troje jazavčara koji su glavni čuvari imanja. Jazavčari su Centa, Bela i Teddy i oni, prema Jurajevim riječima, “uzduž i poprijeko sve mlate na što naiđu na imanju”.

Najčešće se tuku s divljim svinjama koje dolaze u vinograd i onda počinju bitke. Jednog smo morali voditi kod veterinara, razderale su ga, bio je skroz krvav, drugi je, pak, ušao u rupu kod jazavca, trećeg je poskok ujeo, svašta se događalo. Pored njih ne trebamo nikakav alarm, jer oni cijelo vrijeme laju i dojavljuju svačije kretanje. Oni su nam kao članovi obitelji, oduvijek ih imamo, imali smo tri njihova legla po osam komada, cijeli Rovinj i Pula imaju naše jazavčare, priča Juraj.

U Stanciji Collis, u potpunosti ograđenoj istarskom grotom, ugođaj istarskog sela pretvorenog u Noinu arku upotpunjuju Tonka, Mara, Kika, Tina, Nina, Leo i Dalmatinac (“taj brusi sve u šesnaest”!), magarci koji imaju na raspolaganju cijeli hektar površine samo za sebe, a uskoro će se za njihove potrebe iskrčiti još jedan hektar šume. Tada će im društvo činiti Viola, Galiarda i Tele1, istarske krave, a da nedavno nije završio na tanjuru, repliku istarskog seoskog života prisnažio bi i boškarin Bionda… Na mjestu sadašnje štale za krave, pak, niknut će apartmani.

Tada će, osim nas, koji tu živimo, u ovom ambijentu dan i noć moći uživati i naši gosti!

Kad je Jurajev tata, Mirko Mastilović, poznati rovinjski odvjetnik, 1988. godine kupio zemljište današnje Stancije Collis, namjera mu je bila tek smanjiti stres i izmaknuti život iz grada na osamu, barem za vikend. Ni u primisli mu nije bila ideja da bi se jednog dana život cijele obitelji Mastilović u potpunosti preselio “na brdo”.

Da ne kažem kako se ni u najvećim sanjarenjima nije moglo zamisliti da bi se cijela površina mogla ovako kultivirati i oplemeniti sadržajima koji sad, kad vidim reakcije sve brojnijih posjetitelja i gostiju, uistinu djeluju impresivno. U početku je za bilo kakav boravak na imanju bio dotjeran i koliko toliko sređen samo jedan hektar zemljišta, sve drugo je bila šuma. Onda se prvo pristupilo izgradnji kuće, postupno smo se tu doselili i počeli živjeti, a onda je kutak po kutak stancija počela dobivati potpuno novi izgled. Ogroman je to posao, poglavito kad se sjetim da je oko kuće dvorište bilo veliko nevjerojatnih pet hektara. Danas tu imamo i više od 500 maslina, gostima nudimo magareće mlijeko, a kad uskoro dovršimo terasu na vrhu brda tamo ćemo organizirati degustacije vina i pogledom dosezati do Italije pa i Alpa!

Ali to nije sve, skriven među cvijećem, na putu do vrha Collisa leži stari, crveni Fićo, prastari Zastavin auto na kojem su Juraj i njegov brat učili stjecati vozačke vještine i kojeg je tata Mirko bio nabavio sa ciljem da se “bolje učiti na Fići nego na nekom motociklu”. Tako je i bilo, Juraj ga je počeo voziti već sa 12 godina, stvarajući zimi, kad nema prometa, velike i guste oblake prašine na okolnim bijelim putevima. Fićo nije odbačen, tek je sklonjen u zavjetrinu, možda obiteljska tradicija učenja vožnje u tom oldtimeru bude jednoga dana i nastavljena…

Juraj je strasno pristupio proizvodnji vina. Za Cuvee, u kojem je 75 posto merlot, a 25 posto cabernet sauvignon, pričat će da je odležavao u korištenim bačvicama od američkog srednje paljenog hrasta, a teran će ocijeniti kao “svjež i dosta voćan, ne taničan i visokih kiselina, kao što nije ni trpak – dosta je pitak, poslužujemo ga hladnijeg”. Za malvaziju, od koje “ne želi dobiti još jedan sauvignon blanc”, počet će koristiti prvi autohtoni istarski kvasac, a neskriveno je ponosan na Malvaziju rustiku, napravljenu tek oko 500 litara i koja uopće nije u prodaji. Malvazija rustika zasigurno će postati dragulj svakoga enofila koji dobije šansu kušati to vino!

Iskreno, Malvaziju rustiku rijetko pokazujem, odnosno dajem je na kušanje samo onima za koje procijenim da traže nešto više. To je malvazija koju smo kuhali na dropu, a na bobicama je ukupno bila 20 dana. Spontana fermentacija, sve je prirodno, iz berbe 2015. godine, starinski je rađena, ali punija i zaokruženija od ostalih malvazija. Malvazija kao što je nekad bila, tako je Malvaziju rustiku opisao Juraj.

Dodao bih da Malvazija rustika vjerojatno ne bi prošla imalo ozbiljnije vinsko ocjenjivanje, puna je hlapivih kiselina, miriše na Oho i Una ljepilo, ali – zarazna je! Hoće li priča s Malvazijom rustikom biti nastavljena ili je to bio tek Jurajev mladalački pokušaj prizivanja bolje prošlosti vinske Istre, vidjet će se vrlo brzo. Mislim da mu se svidjela ideja…

Juraj je strastveni nogometaš, igrao je za Rovinj, a sada je u dresu obližnjih Bala. Ovu činjenicu iz Jurajevog životopisa spominjem tek kao sporadičnu fusnotu Stancije Collis, jer tamo ne znaš o čemu bi prije razgovarao – o vinu, životinjama, autima, nogometu, maslinarstvu, magarećem mlijeku… Ili, možda, o kreditima u francima?! Jer, nije nepoznato, Jurajev otac Mirko, odvjetnik i bivši sudac, prvi je u Hrvatskoj koji je dočekao pravomoćnu presudu protiv neke banke i to zbog preplaćenih kamata po kreditu u švicarskim francima. Bilo je to u ljeto 2014. godine, nekako u isto vrijeme kad su se u njihovim vinogradima na Stanciji Collis obavljale posljednje pripreme za prvu berbu…

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88