OGNJEN i OZREN JAKOVAC: Nema cijenu nekome osmijeh navući dobrim vinom

1475

Ognjen je toliko fin dečko da sam se puno puta zapitao što je u glavi nekoga tko se rodio na asfaltu i završio građevinski fakultet u roku da ga toliko motivira da petkom poslije posla, kad njemu slični kreću u pohode po zagrebačkim kafićima i klubovima, on sjeda u auto i juri 350 kilometara do Erduta i tamo do kasno u noć bude u vinogradu i podrumu. Na kraju sam se morao prestati propitkivati, jer je bilo razvidno da se takvo odricanje ne može prakticirati toliko dugo bez izuzetno snažne volje i želje. Tako poznati enolog Saša Štula priča o svom prijatelju, ali i poslovnom partneru Ognjenu Jakovcu, koji zajedno s bratom Ozrenom, upravlja ambiciozonom Vinarijom Jakovac iz Aljmaša.

Ovo što radim i način na koji trenutno funkcioniram, razapet između Zagreba i Erduta, nazivam – kapljicom sretnog užitka! Nudiš nešto čemu se ljudi vesele i u čemu uživaju. I dokle god na njihovim licima vidim zadovoljstvo kad im ponudim svoje vino, zašto bih se žalio zbog kilometraže?! Budem li morao zbog vina prestati s građevinarstvom, bojim se da neću imati ništa protiv toga, objašnjava, pak, Ognjen tu svoju strast prema vinima koja mu se, tvrdi, ukazala već prvim dolaskom u vinograd “pored stare mađarske škole” 1998. godine.

Tada je, sjeća se Ognjen, koji je u to vrijeme imao tek 10 godina, njegov otac Draženko Jakovac, poznati “građevinac” i direktor Hidroelektre Inženjering, odlučio prvi put nakon okončanja rata i početka mirne reintegracije istoka Hrvatske u ustavno-pravni poredak Republike Hrvatske posjetiti djedovinu svoje supruge podrijetlom iz Dalja. Ognjen je tada prvi put uopće vidio frezu, i to onu staru marke Tomo Vinković, koja je na njegovo zgražanje zauzela stražnja sjedala BMW “kockice” kojom su putovali “tamo daleko”, gdje Ognjen prije toga nikada nije bio.

Ništa mi je nije bilo jasno, freza u autu, kamo putujemo, otkuda ta daljina, gdje smo došli… Kad smo stigli i izašli iz auta, otac nam je rekao – ovo su vaši vinogradi! Bacio mi je tada bubicu u uho, počeo sam shvaćati vrijednost nečega što se naraštajima razvija i čuva, od malenih nogu u podrumu se navikavaš kušati vino i onda vidiš da si i ti neki proizvođač grožđa i vina. I sve te to počne veseliti. Onda se vratiš u Zagreb u školu, u koju sam tada išao u 2., 3. razred, i pitaju te gdje si bio za vikend, a ti im odgovaraš da si bio u vinariji. Onda od drugog prijatelja čuješ da i oni imaju vinograd kući. Ma, bio mi se otvorio jedan svijet za koji nisam ni znao da postoji, priča Ognjen.

Za frezu je tada bilo puno posla, jer ono što su zatekli bilo je “ajme meni”. No, kad je Draženko objasnio svojim sinovima kakav i koliki posao ih još čeka, a trebalo je doslovno krenuti od nule – “bilo je još tri puta ajme meni”! Iz Ognjenove tadašnje perspektive, kad je izašao iz auta i vidio vinograd, oduševio ga je pogled na Dunav koji baš na tom dijelu snažno meandrira. Iz Ognjenove sadašnje perspektive, tada su u vinogradu zatekli uglavnom bijele sorte – pinot bijeli i sivi, graševinu, rajnski rizling, slankamenku i mirisavku, a bilo je, vrlo malo, i kadarke, kao jedine predstavnice crnih sorata. Nakon devet godina, 2007., započeli su potpunu obnovu vinograda. Uz postojećih pet, kupili su još tri hektara, sve stare loze su počeli čupati vani, a uskoro su prve grozdove počele davati loze mirisavog traminca, graševine, chardonnaya, pinota sivog i rajnskog rizlinga, a našli su mjesta i za merlot i cabernet sauvignon.

Tad smo se prvi put suočili sa crnim sortama, o njima nismo znali baš ništa. Znate, da oba naša posla stavimo u jednu riječ, mi smo vam – građeVINARI. Ozren i ja smo krenuli tatinim stopama u građevinarstvo, a vinarstvo nam je u početku služilo za “popuniti” cijeli dan nekim obvezama. Znate, kad me pitaju kako sam to kao građevinar zavolio vino, odgovaram da smo se otac i ja u građevinarstvu specijalizirali za hidrosmjer pa smo, eto, i poslom vezani uz tekućinu. A vremenom se pokazalo da nam ta problematika tekućina dobro leži te smo se zato i odlučili baviti vinarstvom, priča Ognjen.

Je li lakše napraviti neki građevinarski projekt ili dobro vino, bilo je potpuno logično pitanje nekome tko je još uvijek “podvojena ličnost” i paralelno se bavi građevinarstvom i vinarstvom.

Bavim se projektiranjem, modeliranjem sustava, vodoopskrbnim mrežama i kad sve to zbrojim i oduzmem i usporedim s vinskom kreacijom mogu vam reći da je čak i teže napaviti dobro vino! U projektiranju postoje neke norme, zakonitosti, uvijek se nekoga može priupitati za savjet, ali u vinarstvu ovisiš o puno više stvari, u podrumu si s vinom jedan na jedan, moraš odmah reagirati, priča Ognjen.

A nije da u životopisu njegova oca nije bilo vrlo zahtjevnih projekata. Draženko je radio na projektiranju autocesta, mostova, vijećnica, no Ognjen nekako najviše voli naglasiti grandioznost projekta vodovodnog sustava grada Alžira.

I dan danas mi tata često zna spomenuti da je rukama mogao dotaknuti gornju kotu cijevi, a to znači da su te cijevi imale promjer od nevjerojatna dva metra!

Utjecaj oca na sinove je evidentan, no poslovni uspjesi ovog Goranina nisu bili dostatni za impresionirati suprugu koja se izborila da sinovi Ognjen i Ozren dobiju imena po njezinoj želji,

Nekima je to zgodno, drugi nas zezaju da smo s tim imenima k’o “psići u leglu”.

Kad su prvi put izašli na tržište s prozirnim bocama, na etiketama je dominiralo “J”, početno stilizirano slovo njihova prezimena. Prije dvije godine odlučili su se na redizajn, sva vina, osim rosea, punjena su u tamne butelje, a na pakovinama su naglašene kratice sorata koje vizualno kao da prizivaju periodni sustav elemenata. No, neki njihovi prijatelji, znajući za neprestani boravak braće Jakovac u autu, kratice za vina vole tumačiti i kao registracijske oznake zemalja. Tako CH iščitavaju i kao CHardonnay, ali i kao Švicarsku, TR je i TRaminac i Turska, RO je i ROse i Rumunjska. Malo je teško bilo pronaći registracijski pandan rajnskom rizlingu za RR, ali, svi su složni, RR (pauza između srčanih otkucaja) se može tumačiti i kao pojačalo za ubrzanje intervala između srčanih otkucaja, jer su toliko ponosni na tu sortu! Ili, kako se Ognjen i Ozren vole pohvaliti: “Za Jakovac rizling i anđeli znaju, pije se na zemlji, pije se u raju.”

Posljedna uspješnica iz njihova podruma nije vino s potpisom Vinarije Jakovac, ali sve ukazuje da je ta uistinu odlična bordoška kupaža naslovljena kao Gospodin – njihova. Gospodin je od grožđa iz njihovih vinograda, vinificira se u njihovoj vinariji, o procesu proizvodnje glavnu riječ vodi njihov glavni enolog Saša Štula, samo, eto, što se kao proizvođač potpisuje Sašina firma Dobra berba. A Gospodin se vrlo brzo izborio postati jedno od najtraženijih hrvatskih vina za – svadbe!

Ma, mi svi funkcioniramo po načelima jedne ekipe, to su sve ljudi između 28 i 38 godina koji su prije svega prijatelji. Osnovali smo jedno vinsko udruženje koje distribuira vina iz Erduta po cijeloj Hrvatskoj. Saša Štula je tu tehnolog i osoba koja ima naše puno povjerenje, priča Ognjen.

Prema Sašinim riječima, to društvo se svakih nekoliko tjedana tematski okuplja u stanu njihova prijatelja ginekologa gdje jedan od njih, poznati kuhar Christian Misirača, svima priređuje gastroradionicu. Temu saznaju dan ranije, a Sašina zadaća je organizirati vina koja će sljubljivati s hranom.

Jednom sam priredio sva vina iz Ognjenova podruma i odlučio da svatko od nas izabere najbolju kupažu od ponuđenih. Bio je to svojevrsni test da se odlučim koje vino će na neki način biti “best off” Vinarije Jakovac. Najviše ih se dojmila kupaža koju su u opisima označavali kao uglađenu, elegantnu…, pa sam ih zamolio da pokušamo u skladu s takvim opisom pronaći i odgovarajuće ime. Prvi prijedlog je bio Fulir, koji nam se svidio, ali koji je, realno, vrlo lokalnog dometa, za područje “zagrebancija”. Onda je netko viknuo: “Kad ne može Fulir, neka bude Gospodin!” I bi Gospodin!

Iskustvo s Gospodinom može se prenijeti i na Ognjena. Između graditeljstva, vinarstva, sviranja gitare i posla učitelja skijanja (tek malo mu nedostaje da bude i demonstrator skijanja!), neki njegov “unutarnji glas” je viknuo: “Neka bude vinar!” I tako Ognjen i Ozren zamijeniše oca i – postadoše vinari…

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88