ANTE MILINA: Tko ne riskira, riskira zapravo mnogo više

1911

Kad su, nakon višegodišnjeg ispitivanja loze te brojnih pokusa, stručnjaci iz splitskog Instituta za jadranske kulture, agronom Marcel Jelaska i enolog Ljubo Rumora, utrli put zaštiti kontroliranog podrijetla sorte pošip, to se i dogodilo 1967. godine. Tada je pošip iz berbe 1965. godine i službeno zaštićen kao prvo vrhunsko, tada se to zvalo čuveno, bijelo vino na području tadašnje Jugoslavije. Evo, od tada je prošlo već punih pola stoljeća, a mladi smokvički vinar Ante Milina potrudio se dati i svoj obol proslavi svečanog jubileja sorte koja je njegovo mjesto, ali i cijeli otok Korčulu, učinila najprestižnijom hrvatskom vinskom destinacijom. Naime, Ante će tijekom 2017. godine javnosti omogućiti nabavku limited edition pošipa iz – amfore.

Volim reći da sam u velikom vinskom zanosu pa sam tako 2015. godine uspio pripremiti grožđe pošipa u vinogradu Njivica (južna strana otoka) za pravljenje vina u amforama. Jer, kod amfora je važnost besprijekorno zdravog grožđa najbitnija. To je za mene bio jedan entuzijazam i ogroman izazov, nije lako jednu tako zahtjevnu sortu kao što je pošip pripremiti za takvu vrstu maceracije. No, kao što poslovica kaže, ako želite dugu morate izdržati kišu. S amforama želim pružiti ljubiteljima vina mogućnost da uživaju u pošipu kakvog još nisu imali prilike probati, tj. napraviti jedinstven pošip kakvog još nema na tržištu. Bilo je i onih koji su govorili da je to suludi pokušaj, ali kad bi danas probali pošip koji je u amforama proveo nešto više od 6 mjeseci i sada odležava u drvenim 600 litarskim bačvama priznali bi da su pogriješili. Isplati se biti hrabar i riskirati, jer tko ne riskira, riskira zapravo mnogo više. S pošipom iz amfore želim što više naglasiti karakteristike i potencijal sorte, jer se u današnje vrijeme po meni tome jako malo pridaje pozornost i zbog toga su različite sorte dosta nalik jedna drugoj. Eto, o amforama za sada toliko. Nadam se da ćemo uskoro uz neki dobri mesni roštilj nazdraviti pošipom iz amfore, priča Ante.

Kad je Ante nakon prve “profesionalne” berbe grožđa, a bilo je to ne tako davne 2011. godine, dobio oko 6.000 boca vina, mislio je da je to – to. Dosta! Ne treba mu više! Bit će to i više nego zanimljiv i sadržajan obiteljski hobi. Međutim, vino ga je postupno sve više uzimalo k sebi, ideje nisu prestale sustizati jedna drugu… Kaže da je okidač kojim se vino od hobija odmetnulo u ozbiljniji posao bila “velika ljubav prema vinu, volja za radom i poduzetnički duh”.

Kad bih se našalio, rekao bih da se plašim gdje će mi biti kraj. Danas mi treba duboko udahnuti prije nego krenem samo u nabrajanje različitih inačica pošipa kojeg proizvodim ili se tek trebaju pojaviti na tržištu. I sve to, ponavljam, samo u pet godina! Volim proizvodne grane, ne samo uslužne koje su na žalost u Hrvatskoj sve više zastupljene. Takva je danas situacija i tu promijeniti ne možemo ništa, jer su ti problemi mnogo dublje prirode.

Uz redovni, “obični” pošip, na proljeće sljedeće godine na tržištu će se pojaviti i pošip Grandeca, koji je godinu dana odležao u drvenim bačvama i sada u bocama čeka premijeru, a i plavac Trijera, koji je u bačvama proveo nešto više od dvije godine, nakon skoro tri godine boravka u podrumu bit će dostupan vinoljupcima koji će se moći uvjeriti zašto neki vinsku Korčulu zovu idealnom za crna vina.

U toj ozbiljnosti ima i dosta zanosa jer se ni jedno veliko vino nije nikad napravilo bez zanosa, objašnjava Ante entuzijazam koji ga je doveo da u nekoliko godina utrostruči proizvodnju.

Ante je pripadnik novog korčulanskog vinskog vala koji na ponos svojih starijih kolega, dostojno slike koja je stvorena o vinskoj Korčuli, promiče slavu pošipa, Smokvice, Čare i cijelog Otoka. Zanimljivo je da ti mladi korčulanski vinski lavovi neštedimice pomažu jedni druge, a i slobodno vrijeme provode zajedno. Ante priča da se viđaju svakodnevno, zajedno piju kavu, a nemoguće je zamisliti neki noćni izlazak ili večeru na kojoj nisu u gomili. Kad su na najvećem hrvatskom vinskom festivalu Vino.com u zagrebačkoj Esplanadi, podrazumijeva se da po svršetku radnog vremena svi oni zajedno odlaze u noćni provod…

S Ljubom Kunjašićem sam skupa išao u osnovnu školu, s Igorom Radovanovićem sam se dosta družio dok smo bili na faksu, Jakša Krajančić uz vinariju ima i pekaru pa nam je i to zajednička tema, a o sportu, politici i svakodnevnim stvarima razglabam i s Nikolom Miroševićem, Matejom Jovanovim, Biretom Zuretom… Ma, svi smo mi prijatelji, a vino nas je samo još dodatno spojilo i približilo. Nema tu podmetanja i krivih pogleda, uspjeh svakoga od nas je uspjeh i svih nas!

Inače, kad Ante pozove nekoga da “uz dobar mesni roštilj zajedno nazdrave pošipom”, nije to samo izgovor za žderačinu. Štoviše, mesni roštilj je samo još jedna stepenica više u upoznavanju Ante Miline, a pršut, njegov, domaći, krajnji je domet njegovog poslovnog carstva koje na Korčuli uključuje i četiri mesnice.

Naša primarna obiteljska djelatnost je mesna industrija kojom se moji preci bave više od 100 godina. Uz to, oduvijek smo se bavili vinogradarstvom i maslinarstvom koje je na Korčuli dosta zastupljeno. Nakon završenog studija ekonomije u Zagrebu, vratio sam se kući i s obitelji krenuo u ozbiljnu proizvodnju vina. Ali, kad god imam vremena i trebam pomoći, uskačem u mesnicu i radim i taj posao. Moj prapradjed je bio mesar, još 1901. g. je imao privatnu mesnicu u Korčuli. O tome bih mogao pričati danima. No, da previše ne duljim, djeda je posao doveo u Smokvicu gdje se nedugo nakon toga oženio i otvorio vlastitu mesnicu i praktički započeo nešto novo od nule. Bakini su imali zemlje i prodavali vino pa je paralelno uz meso prihvatio vinogradarstvo i maslinarstvo. Kako je napredovao posao s mesom tako su se širili vinogradi i maslinici. Tada nije bilo mnogo turizma i trgovina kao danas pa se dosta toga svodilo na to da kod kuće imaš sve što ti je potrebno. Danas su se vremena jako promijenila, ništa nije kao nekad pa tako ni mesarstvo, meso možete kupiti bilo kad i bilo gdje ne samo određenim danima u tjednu kao nekad. Danas su za mesnu industriju potrebna jako velika ulaganja, tako u županiji jedino mi imamo klaonicu i preradu mesa. Imamo četiri svoje mesnice i još nekoliko mesnica koje opskrbljujemo mesom. Na otoku ljudi dobro znaju što znači kvalitetno svježe meso pa tako još uvijek odolijevamo konkurenciji i lošem uvozu.

A pršut? Zbog potrebnog vremena zrenja Ante nije u mogućnosti osušiti onoliko pršuta koliko se, posebice u ljetnim mjesecima, od njega traži…

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88