IVAN GOVORKO – Govorko ne govori, on radi i Dusinu svojim pristupom vinogradu okreće naopačke

5636

Petar Govorko se bio nemalo iznenadio kad mu se jedno jutro prije 5-6 godina, ispred kuće u metkovskoj Ulici kneza Branimira, parkirao golemi šleper. Iz kamiona je istrčao vozač, pritisnuo zvonce na ulaznim vratima, a kad se Petar sjurio niz stepenice vidjeti što se događa, imao je vremena samo uputiti vozača gdje istovariti teret. Pritom je odmah telefonski nazvao sina Ivana, tada studenta završne godine Agronomskog fakulteta u Zagrebu, pitajući ga što se događa.

  • „Ćaća, samo sve unesite u prostor gdje je bila Pivčeva mesnica i ništa ne brini!“, odgovorio mu je sin Ivan, a iznad Petra je ostalo lebdjeti bezbroj upitnika.
  • Ha, ha, bila je to situacija u kojoj smo oca doveli pred svršen čin, nije imao vremena reagirati, morao je unijeti sve što smo braća i ja poslali iz Zagreba. Eto, tako je sve počelo, prisjeća se Ivan Govorko „diverzije“ kojom je, zapravo, Vinarija Govorko izašla iz ilegale i prodaje isključivo rinfuznih vina u petolitarskim bidonima i prerasla u respektabilnu malu obiteljsku vinariju koja je „okrenula Dusinu naopačke“.

 

Iz kamiona je tada istovareno 10 Trustovih drvenih bačava prethodno rabljenih u poznatoj mađarskoj vinariji Vylyan iz Kisharsányja nedaleko od granice s Hrvatskom.

  • Bio sam pri kraju s fakultetom i naletio sam na te bačve po vrlo povoljnim uvjetima i one su me, praktički, usmjerile prema ovome što danas radimo. Braća Branko i Jure su ih platili, a sve poslije toga je – povijest!

Kasnije je Ivan nabavio rabljene bačve iz Stine, Grgića, kao i iz Saints Hillsa, vinarije s kojom je duboko prijateljski povezan, još iz vremena kad su njegov otac Petar i Slobodan Tolj, otac Ernesta Tolja, vlasnika Saints Hillsa, podrijetlom iz Velikog Prologa, svojedobno skupa u Metkoviću „popravljali televizore“ i servisirali kućanske aparate po okolnim selima vozeći se u svojim „Renaultima 4“.

  • Kad je Slobodan odselio u Zagreb, moj ćaća je jedno vrijeme živio kod njega. Stoga je bilo najlogičnije, kad sam morao odlučiti gdje ću odraditi obaveznu praksu, nazvati Ernesta i zapitati ga mogu li to obaviti kod njega u vinariji u Dicmu. Tamo sam proveo dvije berbe.

Šok kojeg je Ivan izazvao kod oca unoseći mu deset bačava u kuću postao je konstanta njegove vinske priče. Barem kad su u pitanju mještani sela Dusina u vinogorju Jezero i njihove reakcije na Ivanove intervencije u vinogradu koje su dotad bile neviđene u kraju gdje se sve svodilo na prodaju preobilnog roda grožđa po tržnicama u Splitu ili u Vrgorku u Vrgorac.

  • Nedavno smo posadili nešto pošipa, trnka i merlota, a staro – plavka, vranac, zlatarica, maraština, potječe iz razdoblja djedove sadnje prije 50 godina. I ne pada mi na pamet vaditi te loze. Meni se već godinama smiju što te loze „daju“ do kilogram i pol grožđa. Ono, kao:
  • „Što će ti to, sadi nešto drugo, radiš za badava!“
  • No, samo strpljenja, morat će se i ta svijest ljudi promijeniti. Moj djed Branko je svojedobno imao dosta posađenog vranca. A onda su bili došli iz vinarije Vrgorka, koja je, praktički, otkupljivala sav urod iz Jezera, prevrćati vranac na trbljan i slične sorte koje su izrazito rodne. Jer, najbitnija je bila kilaža!

Ništa manje podsmijeha Ivan nije izazvao sadnjom 2.000 loznih cijepova – pošipa.

  • Ono, kao, gdje ću s pošipom, ne može on ovdje sazriti!? Odgovaram im da mi ne treba za pijacu, nego za praviti vino od njega.
  • No, tamo su ljudi takvi, treba vremena dok neke stvari shvate i evoluiraju u razmišljanju. Mislim da će to vrlo brzo nadoći na svoje.
  • A kad već spominjem pošip, ove godine imali njegovu prvu berbu, 600-700 kg, dobar je, premda je količina mala da bi nešto ozbiljnije sad o njemu razmišljao. Kad dođe u puni rod, onda ćemo s pošipom raditi i malo odležanija vina.

A na red je došao i treći podsmijeh:

  • Ove godine smo u vinogradu posijali ječam i grašak, kao za zelenu gnojidbu. Naravno da su svi reagirali:
  • „Jesi li normalan, što će ti to?“

 

U doba suvremene Hrvatske Dusina je jedno vrijeme zaslužila gotovo mitski status, jer se pred izbore, primjerice, 2009. godine, otkrilo da na adresi „Dusina 0“ prebivalište imalo čak 404 birača. Kad je priča o „Dusini 0“ završila u medijima, u selu su se uveli kućni brojevi, ali je i dalje na istoj adresi bilo 137 birača!

Selo Dusina je poznato kao selo vinogradara. Bilo je tu i pokušaja sadnji nekih drugih kultura, poput bresaka, ali, pokazalo se, „vinograd je konstanta kojoj se Dusinjari uvijek vraćaju“.

Ivan je rođen i odrastao u Metković, ali cijeli život je vezan za vinograd u Dusini u kojem je djed Branko svojedobno posadio 8.000 loza. Kad je otac Petar preuzeo brigu o vinogradu, gotovo svaki put je sa sobom vozio i malenog Ivana koji je širom otvorenih očiju upijao sve što je ćaća radio. A još kad je Petar sinu ponudio „da malo sjedne na Goldonija“, a onda i „da napravi jedan đir po polju i poljskim putevima“ i dopusti mu „prskanje reda vinograda“ i, na kraju, „prskanje cijelog vinograda“, moglo se sa sigurnošću pretpostaviti tko će nastaviti obiteljsku tradiciju.

  • Ćaća i dalje jako puno pomaže, sve što je vezano za pljevidbu, vršikanje, rezidbu…to sve on radi, ja sam uglavnom na traktoru.
  • Jesi li kao klinac ikada pomislio da ćeš jednoga dana biti i vinar?
  • O čemu si razmišljao?
  • Iskreno, uvijek mi je najviše bila draga zemlja…

Ali, kao rođeni Metkovac, Ivanu se u krv vrlo rano ubrizgala injekcija – rukometa. Cijelu osnovnu i srednju školu obilježio mu je taj sport zbog kojeg se Metković, s razlogom, naziva, najrukometnijim hrvatskim gradom. A zna li se da je u vrijeme Ivanova bavljenja rukometom Metković Jambo bio ponajbolji hrvatski klub, osvajač EHF-a, mjesto u kojem su igrali Ivano Balić, Petar Metličić, Renato Sulić, Blaženko Lacković, Valter Matošević, Mario Kelentrić, Gyorgy Zsigmond, Ivan Vukas, Nenad Kljaić, Ivan Markovski, Marko Kopljar, Igor Karačić…, onda i ne čudi što je san svakog mladića u dolini Neretve bio zaigrati u prvoj momčadi.

  • Igrao sam lijevog vanjskog, bio sam dobar, sa svojih 196 centimetara bio sam gotovo predodređen za suvremeni rukomet. I dobro je to sve izgledalo u kadetskoj i juniorskoj konkurenciji, u toj dobi mogao sam se sa svima nositi. Međutim, moju visinu nije pratio razvoj mišića, a mršav i štrkljast teško sam mogao očekivati nešto više u seniorskoj konkurenciji. Mislim da sam na vrijeme shvatio da se ne mogu više boriti s nabildanim protivnicima te da bi mi bilo bolje upisati neku školu. Sjećam se da mi je mama još u trećem razredu srednje škole kroz zezanciju često znala reći da ću ja upisati agronomiju. To se i dogodilo.

Iz njegove rukometne generacije najveću karijeru je napravio Hrvoje Batinović, koji je u dresu reprezentacije Hrvatske osvojio brončanu medalju na Europskom rukometnom prvenstvu u Srbiji 2012. godine. Netko je nedavno izračunao da je iz metkovskog rukometnog diva od hrvatskog osamostaljenja pa do danas čak 22 igrača i trenera odjenulo dres hrvatske rukometne reprezentacije i osvojilo ukupno 51 medalju!

Kad je Ivan okončao svoje školovanje u Zagrebu, vratio se u rodni grad i odbio je neke ponude za zapošljavanjem u poljoprivrednim ljekarnama. Otac mu je u Vinariji Rizman dogovorio pripravničko stažiranje, a Ivan je, evo, i pet godina kasnije, još uvijek čovjek od najvećeg povjerenja Damira Štimca. Štoviše, vrlo brzo je avansirao na mjesto glavnog enologa vinarije Rizman.

 

  • U vinariju na Komarni sam došao taman pred berbu, odradio godinu dana, da bi ostao još jednu berbu. Tamo su tada radili Marko Šuman kao enolog i Petar Kusić kao agronom koji je vodio vinograde, i s njima sam ostao gotovo dvije godine. Petru se bila ukazala dobra prilika na Braču voditi Stinine vinograde, što je bliže njegovoj Makarskoj, a Marku novi izazov u vinariji Terra Madre, tako da sam, praktički, niti dvije godine nakon što sam počeo raditi dobio priliku biti glavni enolog vrlo ambiciozne vinarije.
  • Damir me pitao bi li mi bio problem nastaviti raditi kao enolog u vinariji. S obzirom da ja baš i ne pokazujem neke emocije, odgovorio sam da mogu sam nastaviti raditi taj posao – „nikakav to problem neće biti“!
  • Moja velika sreća je što sam prethodne dvije berbe odradio uz njih, a oni su, pritom, bili izrazito korektni i neštedimice su na mene prenijeli svoje iskustvo. Još su mi, kad su znali da odlaze, rekli da će za svaki problem na koji naiđem, biti danonoćno dostupni za savjet.

Ivanova velika sreća je što je svoje formacijske enološke godine prolazio i uz dragocjene savjete svjetski poznatog Brazilca, Dirceua Vianne Juniora, prvog južnoameričkog Master of Wine, koji iz sjene od početka bdije nad proizvodnjom u Vinariji Rizman.

  • Kako je surađivati s Juniorom?
  • Ovdje je četiri puta godišnje. Pred berbu on uvijek predloži što bi se moglo napraviti i kako to izvesti. Onda to mi pokušamo provesti u djelo, a pritom se uopće s njim ne čujemo. Poslije berbe on opet dođe na kušanje i vidi jesmo li uspjeli napraviti i odraditi te neke njegove prijedloge i sugestije. Uglavnom, kod njega imamo dosta slobode.
  • S obzirom da u susjednom vinogradu u Komarni savjete dijeli još jedan svjetski vinski velikan, možeš li usporediti Juniora i Michela Rollanda?
  • Potpuno, dijametralno suprotne priče! Michel sve drži pod nadzorom, svaki uzorak prolazi njegovo kušanje. Meni, ipak, više odgovara Juniorov pristup, on te pusti sve da odradiš, a nagodinu te samo posavjetuje što bi trebalo promijeniti u izvedbi i – to je to.
  • Što si najviše od njega naučio?
  • Zanimljiv mi je rosé koji je prije tri godine u izboru Dobre hrane bio proglašen tada najboljim roséom na hrvatskom tržištu. Bilo je to moje prvo samostalno vino koje je nastalo uz njegov ključni savjet da kupažiram raniju i kasniju berbu, a ne, kao što se najčešće radi, da sve uberemo odjednom i što dobijemo, dobijemo.
  • Je li velika razlika između vinograda u Dusini i Komarni?
  • Ogromna.
  • Kako ti je dnevno prebacivati se s kamena na polje i obrnuto?
  • Moram!

 

Ivan je po povratku s fakulteta lako nagovorio oca da okrenu leđa prekupcima grožđa, koji su svojim niskim cijenama gušili svako dostojanstvo.

  • „Ajmo sve grožđe ostavljati u kući i preraditi ga u vino. Ako se vino ne proda, popit ćemo ga kroz nekoliko godina“, rekao je Ivan ocu.
  • Koliko ste toga preradili?
  • Oko 5-6 tisuća litara.
  • I, jeste li uspjeli sve prodati.
  • Bio je to test nakon kojeg smo se 2015. godine registrirali i krenuli s bocom.

Njihova stara kuća u Dusini ima staru konobu i prvotno su se zanosili mišlju da kompletnu preradu obavljaju u selu. No, nisu uspjeli u kratkom roku osigurati papirologiju za prijavu vinarije u Dusini pa su, u konačnici, za vinariju izabrali prizemni prostor obiteljske kuće u Metkoviću u kojoj je prije toga godinama bila Pivčeva mesnica.

Prvo vino koje su proizveli bio je – Dišpet, kupaža maraštine, zlatarice i trbljana.

  • Bio je to dokaz da se i u Dusini može napraviti dobro vino! To je uopće prvo vino iz Dusine s etiketom.

Uslijedio je Brankić, crna kupaža plavke, vranca i plavca malog, svojevrsna posveta djedu Branku koji je svojim vinogradima udario temelje vinskoj priči obitelji Govorko.

A došla je i Đelozija, rosé od plavke za kojeg je u ekstazi zbog kušanog popularni Nenad Trifunović – Vinopija napisao da „ovkakvo vino ne bi trebalo biti ljubomorno, možda bi prikladnije ime bilo – Anđelozija.

  • To piju žene, a kod njih je uvijek ljubomora. Meni moja žena kaže da je ona ljubomorna što sam uvijek oko vina, objašnjava Ivan.

Osim poslova u Vinariji Rizman i vlastitoj vinariji te u vinogradima u Dusini, Ivan se bavi i mandarinama, godišnje uberu oko 30 tona, a prije su još imali i breskve i nektarine.

  • Kad sve to stigneš?
  • Imajte na umu da meni dan počinje i završava u Širokom Brijegu, gdje mi radi supruga, pa tamo i živim! Još imamo dosta manevarskog prostora, tako da ovaj ritam još nije ni blizu vožnje u najvećoj brzini. Uskoro ćemo izbaciti vjerojatno prvi pjenušac uopće od plavke, a čekamo da u boce krenu pošip, trnak i zlatarica. Tada postajemo igrači koji više neće djelovati samo iz sjene! Tada će i dnevna kilometraža biti znatno impresivnija, ha, ha, ha.

 

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88