STJEPAN ĐURINSKI – Najnagrađivaniji vinar Zagrebačke županije, a ne pije vino!

1987

Nedavno prerano preminuli vinar Ilija Zdravko Jakobović bio je strasno u svojoj vinskoj priči. No, oči bi mu se još više razgalile na spomen svoje unučadi. Štoviše, želeći ljubav iz djetinjstva, kako je nazivao strast prema vinima, prenijeti na svoju unučad, Ilija Zdravko Jakobović je svaku tablu u vinogradima u Brodskom Stupniku nazvao njihovim imenima. Tako pojedini dijelovi njegova vinograda nose imena Vito, Franka, Mara, Vili, Eva i Hela!

  • Ako Bog da, želim da netko od njih to nastavi. Kad mi unuci dođu u podrum ili vinograde, odmah me počnu salijetati pitanjima: „Djede, jesmo li sad i mi vinari?“ Sjećam se da sam i ja bio takav. Premda sam kao dijete došao u Zagreb nikada mi iz sjećanja nije izblijedila slika naših vinograda u Klokočeviku nedaleko Slavonskog Broda, gdje bi nas djed vodio svojem vinciliru fijakerom kojeg su vukli lipicanci. To je za sve nas uvijek bio doživljaj kojeg, evo, i danas pamtim kao da je bio jučer!
  • Moja neizmjerna sreća je što svi oni vole tamo odlaziti, jedu grožđe, pa im upriličim fijaker i lipicance da ih voze kad je snijeg, a o sanjkanju ne želim ni pričati. Potom bih ih iz prikrajka slušao kako se prepiru u „čiji“ vinograd će se ići igrati, svojedobno mi je ispričao ne skrivajući da su mu unuci zapravo bili najveća motivacija za rad u vinogradu i vinariji.

 

Nešto slično sam prije nekoliko dana čuo od Stjepana Đurinskog, „malog proizvođača velikih vina“ iz Hruševca Kupljenskog nedaleko od Zaprešića.

Premda vrlo aktivne uloge u obiteljskoj vinskoj priči igraju supruga Marica, kao i sin Mario i nevjesta Andrea, Stjepan ponajviše priželjkuje da ono što je on posijao žanju njegovi unuci. Stoga je, ne bi li ih motivirao da krenu njegovim stopama, neka od vina nazvao po njima. Ledenu berbu graševine i traminca nazvao je Leona, dok je kupaža caberneta sauvignona i frankovke dobila ime Veseli Tonček.

  • Imam još jednu unuku, Janu, a ona još čeka svoje vino, smješka se Stjepan.

Ima Stjepan još svojih snova. Premda je u mirovini, ovaj bivši djelatnik Hrvatskih željeznica ne miruje i zasigurno će prije potpune elektrifikacije željezničke pruge neke od tih snova i ostvariti. Primjerice – bansko vino.

  • Da, to mi je velika želja, htio bih napraviti vino u čast bana Jelačića i to od sorata kakve je on imao u svom vinogradu. Siguran sam tek da bi u toj kupaži bila kavčina, za tu sortu sam uvjeren da se nalazila u njegovom vinogradu. Ali, što je sve drugo tamo i tada uspijevalo, godinama nikako da saznam!

Stjepan će u povijesti hrvatskog vinarstva, osim uistinu respektabilnih priznanja koja je zaslužio na najvećim svjetskim natjecanjima, poput Decantera, International Wine Challengea ili AWC-a u Beču, ostati upamćen i po bizarnosti da je, vjerojatno, jedini vinar koji uopće ne pije vino!!!

  • Istina, doma najradije pijem – čaj od šipka. Od 1984. godine nisam popio ni kap neke žestice, a od 1990. godine ne pijem više ni pivo ni vino. Morao sam napraviti takav drastičan rez u životu zbog zdravstvenih razloga, što ne znači da ne kušam svoja i tuđa vina, priča ovaj najnagrađivaniji vinar Zagrebačke županije.

Stjepan je svoju vinsku priču započeo 2003. godine nakon što se učlanio u Trilikum, udrugu vinara zaprešićkog kraja osnovanu godinu ranije. Imao je u svom vlasništvu neki stari vinograd i do tada je uglavnom kupovao grožđe kako bi imao vino za svoje prijatelje. No, kad je već okupio sve lokalne proizvođače u udrugu, red je bio da i on, kao osnivač, proizvede neko vino koje bi na najbolji način predstavljalo i njega i udrugu i cijeli Zaprešić.

  • Pokojni Gerhard Schubert je svojim savjetima na sve utjecao i, praktički, cijelu scenu podigao na veću razinu. Doduše, mi smo se tada svi bazirali na proizvodnji finog vina za gemišt. Bavili smo se samo s nekoliko sorti – graševinom, sauvignonom blancom ili muškatom. Ja sam imao u vinogradu pet sorata, a, realno, trebao sam samo dvije sorte i – kraj priče.
  • S vremenom sam od želje za proizvodnjom vina za gemište podigao letvicu na veću visinu, htio sam se izdići iznad ostalih. Svemu tome je kumovala zlatna medalja koju sam dobio za svoje vino u tek osnovanom Trilikumu 2003. godine, i to za kupažu graševine, muškata i pinota bijelog.
  • Godinu kasnije, 2004. godine, ponovo sam išao na izložbu, ovaj put s muškatom žutim, i – opet zlatna medalja. Onda su krenule priče:
  • „Đurinski dobiva zlatne medalje, a nema svog vinograda!“
  • Tad se u meni probudio neki inat, iskrčio sam stari vinograd i voćnjak u Kosovčaku i posadio novih 3.500 sadnica. Onda sam dokupio još zemlje i posadio još 1.000 sadnica. Imao sam još jednu njivu i tamo posadio traminac i pinot bijeli. Time sam zaokružio svoj novi početak i 2008. godine sam otišao u Orešje na Bizeljskom kod svog prijatelja vinara Blaža Sagmeistera, kod koga sam nekad znao kupovati grožđe. I veli on meni:
  • „Štef, budeš nekaj probao.“
  • Imao je neku kasnu berbu, koja se meni jako dopala, slatko, fino, ono – baš to. Nešto potpuno suprotno svemu što sam ja do tata radio. Već sljedeće godine, 2009. godine, proizveo sam svoju prvu kasnu berbu. Graševinu. Čak sam s tim vinom u Sloveniji na jednom natjecanju osvojio zlatnu medalju. I dobio nova krila za igranje s predikatima.

 

Stjepan priznaje da su mu vina s ostatkom šećera dugo bila pritajena želja, ali, tvrdi, nitko od kolega i enologa o tome mu „nije htel povedati, kak, kolko, to na okus osjetiš, ovako, onako!“

  • Bio sam proizvodio klasična zagorska kisela vina, a u dubini duše sam želio izbjeći njihovu proizvodnju. Na kraju sam prave savjete dobio kod Blaža Sagmeistera te u okolici Ptuja, kod Simona Vršića i Franca Beca. Oni su mi svojim savjetima pomogli doći na neku razinu na kojoj i sam mogu procijeniti što i kako dalje.

A savjeti su, razvidno, bili dragocjeni, jer Stjepan već 2010. godine proizvodi svoju prvu izbornu berbu, 2011. i 2012. godine „izuzetne tramince“, 2013. godine izbornu berbu traminca, 2014. godine ledenu berbu, kupažu graševine i traminca, 2015. izbornu berbu prosušenih bobica… U relativno kratkom razdoblju, Stjepan se pretvorio u sinonim za predikatna vina zavidne kvalitete!

  • Ljudima se sviđaju ovi predikati, ali to je njima skupo. Ovakva vina, na koje sam se orijentirao, mali proizvođači rijetko rade, a velike vinarije takvim vinima pristupaju radi podizanja svog rejtinga. A meni su ti predikati postali ljubav! Kad bih čuo priče o zagorskom kiselišu ili da Zagorci nemaju dobra vina, a to sam posebno osjećao kad bih išao po izložbama u Dalmaciji, time bi meni samo jačali krila i davali vjetar u leđa. Jer, upravo su moja vina u suprotnosti s ustaljenim mišljenjima o zagorskim vinima.

Stjepanu su predikati postali gotovo 30 posto ukupne proizvodnje. Premda, naglašava, od takvih vina se teško može živjeti, za razliku od „vina za gemišt koja dobro idu i od kojih se, de facto, živi!“

  • Kod nas tržište prodaje predikata nije uređeno i jednostavno je nemoguće prodavati takva vina po cijenama na kojima inzistiraju trgovci. Ja ne mogu distributerima dati 40 posto rabata, ne mogu. U tom slučaj sam propao! A teško ih je preskočiti i izravno se nametnuti konačnim kupcima i potrošačima. Dok namiriš želje svakoga u tom lancu, meni ne ostane ništa.

Prema vlastitom priznanju, Stjepan se bavi „svim i svačim“, a ponosan je na svoju ulogu u osnivanju kulturno-umjetničkog društva Hruševec Kupljanski u kojem je svirao bugariju. Kaže, „naprijed me tjerala želja da od zaborava trgnemo naše običaje“.

 

 

Prije toga je svirao gitaru po svadbama u bendu Prijatelji s Hruševca Kupljenskog pa je u Zagrebu svirao u bendovima Ljubimci, Prijatelji iz Stenjevca, Stari znanci…

  • Moglo se na svadbama dobro zaraditi! Ali, znate, ti vam penezi nisu blagoslovljeni, kako dojde, tak prejde.

Kad nije po svadbama, vinogradima i vinariji, Stjepan je u – politici.

  • Istina, malo sam u politici, malo u Gradskom vijeću Zaprešića…
  • Koja stranka?
  • Znate, mi smo na kraju grada, graničimo s općinama Pušća, Dubravica i Luka. I, ako nemamo nekoga unutra tko bi bio aktivan, niš ne bu dobili!
  • I, kakvi ste na izborima, pobjeđujete li ili gubite?
  • Nijedne izbore od 1991. godine još nisam izgubio. U Gradskom vijeću Zaprešića sam od 1999. godine… I tu nema stajanja, kao i u vinarstvu. Kad stanete, onda nepovratno sve gubite!

Ili, barem, dok unučad ne uđe u vinsku priču za koju im je djed Stjepan napravio čvrste temelje.

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88