Nevjerojatan je taj moj susjed Mladen Siber. Umjesto da uživa u zasluženoj mirovini, čovjek je naprosto eksplodirao u nizanju aktivnosti koje bi i netko puno mlađi teško mogao pratiti. Valjda tako mora biti kad netko tek u zrelijoj dobi otkrije vino.
Razmazio nas je Mladen svojim rasnim crnjacima od cabernet sauvignona, mirisavim muškatom žutim, slasnim sauvignonom blancom. Dječački mi se uvijek hvalio kako su neka od kultnih hrvatskih vina proizvedena od grožđa iz njegovih vinograda, a ponosno bi naglasio kako je jedini u Hrvatskoj koji radi pjenušac od sauvignona blanca. I to kakav!
Neki dan me ponovo zaustavio pored svoje kapije, zatrčao se do auta i iz prtljažnika izvukao i donio mi bocu – SIBERNETA!!! Aromatiziranog vina!
– Riječ je o cabernet sauvignonu iz 2015. godine odležanom godinu i pol u bariku. Tu je još klasična, domaća višnjevača i rakija od JEDNE višnje, ali i anis, borovnica, cimet, klinčići, vanilija i papar u zrnu. Postupak je sljedeći – u cabernetu sauvignonu se kuhaju začini, liker i rakija, onda se sve to dolije u cabernet sauvignon u drvenu bačvu i tamo ostaje na odležavanju tri-četiri mjeseca. Htio sam se malo poigrati, a da je sve igra može se vidjeti i na etiketi!
Etiketa Siberneta je još jedan dodatak priči o „Mladenu koji proživljava novu mladost“. I ne samo to, uskoro će sva vina iz Mladenove vinarije biti upakirana u novo ruho koje će na razigran način ukazivati na životinjski svijet koji hodočasti njegove vinograde u Erdutu. Prema etiketama, razlika između životinja i ljudi – ne postoji.
– Ne bih želio da ljudi Sibernet sada shvate kao Božićno vino. Sibernet je aromatizirano slatko vino za meditaciju tijekom cijele godine. Znate ono – utočite si decilitar vina, sjednite u fotelju, zapalite cigaru i – uživajte!
