Kompletna satnica sedmog izdanja WineOS-a!

1412

WineOS

Powered by Graševina Croatica

 

Petak 14. siječnja 2022. – hotel Waldinger

 

U susret WineOS-u:

 

Eric Zwiebel, Master of Sommelier – Engleski pogled na graševinu, analiza kušanja 30 uzoraka graševine

10,00 sati, Hotel Waldinger – Ulaz besplatan

 

 

Eric Zwiebel, Master of Sommelier – Rizlinzi Alzasa

19,00 sati, Master of Sommelier – Ulaz 150 kuna

 

Melanie Pfister, Dahlenheim – Grand Cru Engelberg

Remy Gresser, Andlau – Grand Cru Kastelberg

Gustave Lorents,  Bergheim – Grand Cru Kanzerlberg

Marc Tempe, Zellenberg – Grand Cru Mambourg

Andre Kientzler, Ribeauvillé – Grand Cru Osterberg

Trimbach, Ribeauvillé – Grand Cru Geisberg

Mader, Hunawihr – Grand Cru Rosacker

Bott-Geyl, Beblenheim – Grand Cru Schlossberg

Schoffit,  Colmar – Grand Cru Rangen

Barmes Buecher, Wettolsheim – Grand Cru Pfersigberg

Schlumberger, Guebwiller – Grand Cru Kitterle

 

 

Četvrtak, 27. siječnja 2022.

 

Gala večera „SLAVONIJA NA TANJURU I U ČAŠI“ by Goran Kočiš i Graševina Croatica

19,30 sati, Hotel Waldinger, ulaz 400 kuna

 

Torchon od pačje jetre/brioche/crni orah

Rižoto cikla/plavi sir

Som/holandaise/crna svinja
Kunić raviol/peršin
Jelen/crveno zelje/kesten
Taške/šljiva/kajmak

 

 

 

 

Petak i subota, 28. i 29. siječnja 2022. – WineOS

Sportska dvorana Gradski vrt

15,00 -21,00 sat

Radionice:

Petak, 28. siječnja 2022.

 

14,00 sati – Sauska – Mađarski vinski div s pokrićem; ulaz 100 kn

15,30 sati – Michael Gross – Austrijski vinski vunderkind koji svojim vinima donosi slavu Sloveniji; ulaz 150 kn

17 sati – Vinarija Josić – Hrvatska Baranja uzvraća Villanyju, i mi cabernet franc za utrku imamo; ulaz 100 kn

18,30 sati – Luka Krajančić – Velika vertikala Intrade, najznačajnijeg bijelog vina Dalmacije; ulaz 150 kn

 

Dnevna ulaznica za sve radionice 400 kn!

 

Subota, 29. siječnja 2022.

 

14,00 sati – Vlado Krauthaker – Čudesni svijet graševine, ulaz 150 kn;

15,30 sati – Vinarija Grabovac – Modro jezero Riserva, dalmatinski „superzagorac“, ulaz 100 kn;

17,00 sati – Božo Aleksandrović – Rodoslov, ponajbolje vino Srbije, ulaz 100 kn;

18,30 sati – Josip Brkić – Good Bye, Limousine!, ulaz 150 kn.

 

Dnevna ulaznica za sve radionice 400 kn.

 

 

 

Sauska – Mađarski vinski div s pokrićem

 

Vinarija Sauska je najambicioznija mađarska vinarija koja je nekim svojim vinima već ispisala vinsku povijest susjedne nam države. Njihova vinarija na ulazu u Villany izgrađena je od kamena iz Dalmacije, a 10 milijuna eura vrijedna vinarija koju završavaju za potrebe svojih vina iz vinograda u Tokaju bit će arhitektonsko remek-djelo koje potpisuje Péter Bordás i  BORD Architectural Studio. Koliko su ambiciozni neka ilustrira i podatak da su za konzultanta u proizvodnji pjenušaca 2017. godine angažirali Regisa Camusa, dugogodišnjeg Chef de Cavea’ Piper-Heidsieck & Charles Heidsieck šampanjerije, čovjeka kojeg je International Wine Challenge čak osam puta proglašavao najboljim proizvođačem pjenušavih vina u svijetu – 2004., 2007-2013.

U svojoj kratkoj povijesti, Vinarija Sauska je na prestižnom Decanterovom ocjenjivanju osvojila International Trophy (jedina vinarija iz Mađarske kojoj je to pošlo za rukom!), tri Regional Trophyja, dvije platinaste i osam zlatnih medalja.

Prvo predstavljanje vinarije Sauska u Hrvatskoj!

 

Sauska Brut NV (méthode traditionnelle)

Sauska Furmint 2020

Sauska Birsalmás Furmint 2018 (single vineyard selection)

Sauska Kadarka 2018

Sauska Cabernet Franc Siklós 2018

Sauska Cuvée 7 Villány 2017

Sauska Late Harvest 2018.

 

 

Michael Gross – Austrijski vinski vunderkind koji svojim vinima donosi slavu Sloveniji

 

Dok se u potpunosti s obitelji ne preseli u Sloveniju, mladi Michael Gross će biti vinar iz Austrije koji najbolje tamošnje tramince proizvodi od grožđa iz – Slovenije. Iz Gorca! Mladić koji je u nekoliko godina samostalnog vinarenja, nakon što je od oca preuzeo vinograde u Haluzama, osvojio čak tri platinaste medalje na Decanteru (Sauvignon Colles 2015, Iglič Furmint 2016, Furmint 2013) i tri zlatne medalje. Vinski vunderkind!

 

Furmint Brut Nature 2013

Gorca Haloze Furmint 2019

Gorca Haloze Furmint 2016

Iglič Furmint 2019

Iglič Furmint 2016

Colles Sauvignon Blanc 2015

Colles Sauvignon Blanc 2013

S.J.I. Furmint 2013

 

 

 

 

 

 

Božo Aleksandrović – Rodoslov, ponajbolje vino Srbije

 

Božu Aleksandrovića se smatra jednim od prvoboraca vinske scene Srbije i tamošnjim ponajboljim vinarom. Božo Aleksandrović već dugo ne nastupa na festivalima i njegov dolazak u Osijek zapravo je svojevrsna senzacija. Poglavito što će predstaviti vertikalu svog najboljeg vina, Rodoslova, za kojeg voli reći da je svojevrsno umjetničko djelo. Rodoslov je, inače, bordoška kupaža u kojoj sa 70 posto dominira cabernet sauvignon, merlota je 20, a caberneta franca 10 posto. U svom prvom izdanju, 2006. godine, ulogu caberneta franca je imao prokupac iz vinograda starog 75 godina. Jedinstvena prilika upoznati se s vinima od kojih su neka izvučena iz arhiva i više uopće nisu u prodaji.

 

Rodoslov Grand Reserve 2006

Rodoslov Grand Reserve 2009

Rodoslov Grand Reserve 2012

Rodoslov Grand Reserve 2013

Rodoslov Grand Reserve 2016

 

 

 

Vinarija Josić – Hrvatska Baranja uzvraća Villanyju, i mi cabernet franc za utrku imamo!

 

Villany u Mađarskoj nalazi se niti 50 kilometara zračne linije od Osijeka, a od najbližih baranjskih vinograda oko Belog Manastira nije ni 20 kilometara daleko. U Villanyju su napravili svjetski priznatu priču oko caberneta franca, dok u isto vrijeme, s druge strane granice, hrvatski vinari jedva da imaju tu sortu u svojim vinogradima. Damir Josić i njegov enolog Igor Deak, međutim, odlučili su promijeniti priču i svima pokazati da i hrvatska Baranja itekako može biti prepoznatljiva po cabernetu francu, sorti koja je donedavno bila tek začin u prvom velikom vinu Baranje, Cuvée Superioru.

Jedinstvena prilika kušati jedinstvenu vertikalu, u kojoj će se moći kušati i neka vina na kojima se „učilo“ raditi s tom sortom.

 

Cabernet franc 2017

Cabernet franc 2018

Cabernet franc 2019

Cabernet franc 2020

Cabernet franc 2021

 

 

JOSIP BRKIĆ – Good Bye, Limousine!

 

Priča o Limousine počinje u kasno ljeto 2006. godine. Tad se već moglo vidjeti da berba, barem što se Hercegovine tiče, neće biti iznad prosjeka. Bio sam u fazi da trebam i moram nešto eksperimentirati. Već sam započeo s pripremama za berbu, pripremio podrum, bačve… Ostala mi je jedna bačva od dvjesto pedeset litara, koja je bila pripremljena, ali nisam imao neki plan što s njom uraditi. Krenuo sam s berbom krajem rujna. Grožđe je bilo zdravo, kvaliteta solidna. Navečer nakon jednog od dana berbe, zovnem mog tadašnjeg “vinskog učitelja”, Stojana Ščureka, raspitujući se kako kod njega napreduje berba. Stojan se, također, počeo raspitivati kako kod mene ide berba. Kad sam ga izvijestio o svim detaljima, predložio mi je, ako mi je ostalo neobranog grožđa, a jest, da pokušam sljedeće: odrezati mladice ispod grozda, ali ne svaku, nego svaku drugu i ne na svakom čokotu, nego na svakom drugom. Dodao je da nakon tri dana poberem grožđe i idem s njim u preradu na način kao što se radi sur lie. Tako je i bilo, nakon tri dana je grožđe, kojem su bile odrezane mladice, dehidriralo, tj. koncentriralo se i dohvatilo više šećera od ovog koje nisam obrezao tako da su zajedno prerađeni činili idealnu kombinaciju snage i lepršavosti. Dalje je slijedila gore spomenuta bačva od dvjesto pedeset litara, prirodna fermentacija s divljim kvascima, s minimalnom količinom sumpora, bez kontrole temperature. Nakon nje došla je i divlja malolaktička fermentacija koja je na momente stajala, počinjala, stajala… Ja sam po lunarnom kalendaru miješao talog, kušao. Već nakon nekoliko tjedana u bačvi, vidjelo se da to neće biti obično vino, da je već sada drugačije…

Cijelu priču o kultnom vinu koje će biti rastočeno doslovno iz posljednjeg magnuma čut ćete na radionici koju će osobno voditi Josip Brkić.

Nevjerojatan privilegij! I velika čast koju nam je time ukazao veliki hercegovački vinar.

Na radionici će biti još pet bisera iz njegovog arhiva.

 

Greda 2008

Mjesečar 2009

Limousine 2006

Crveni Mjesečar 2015

Plava Greda 2017

Plava Greda 2013

 

 

Vinarija Grabovac – Modro jezero Riserva, dalmatinski „superzagorac“

 

Modro jezero Riserva je suho crveno vino iz Imotskog vinogorja, dobiveno kupažom caberneta sauvignona, merlota, trnjaka i vranca. Moglo bi se reći da je po sastavu kupaže Modro jezero Riserva svojevrsni dalmatinski „superzagorac“, jer upravo sve te sorte su najvažnije sorte dalmatinske Zagore. Čudesno vino koje

 

Modro jezero Riserva 2017

Modro jezero Riserva 2016

Modro jezero Riserva 2015

Modro jezero Riserva 2013

Modro jezero Riserva 2012

Modro jezero Riserva 2010/2009

 

 

 

 

 

 

VLADO KRAUTHAKER – Čudesni svijet graševine

 

Mislim da je upravo bit života u neprestanom traženju novih stvari i novih rješenja, rekao je u jednom razgovoru veliki kutjevački vinar Vlado Krauthaker. Stoga ne čudi što se, tražeći nove stvari i nova rješenja, Vlado odlučio posvetiti istraživanju čak 38 različitih sorti od kojih neka, dok on nije dokazao suprotno, nisu se mogla ni zamisliti da će uspjeti podno Papuka i Krndije. No, svaka čast i uskrsnuću crljenka kaštelanskog i malbeca i blauburgera i verduzza friuliana i nebbiola i biance u Kutjevu, Vladu će se uvijek povezivati s manijakalnom posvećenošću slavonskoj kraljici, a to je graševina, poglavito ona s položaja Mitrovac.

U reprezentativnom presjeku 30 godina vinarije, Vlado se odlučio na 14 graševina, od kojih najstarija dolazi iz 1994. godine.

 

 

Graševina izborna berba  1994.

Graševina Mitrovac  2004.

Graševina Mitrovac  2007.

Graševina izbor bobica 2007.

Graševina Mitrovac  2011.

Graševina izbor suhih bobica 2012.

Graševina Mitrovac  2013.

Graševina izbor suhih bobica 2015.

Graševina Kuvlakhe, orange, bez SO2   2015.

Graševina Mitrovac    2016.

Graševina Mitrovac    2017.

Graševina Mitrovac    2018.

Graševina Mitrovac    2019.

Graševina Mitrovac    2020

 

 

 

 

LUKA KRAJANČIĆ – Velika vertikala Intrade, najznačajnijeg bijelog vina Dalmacije

 

Luka Krajančić je, najkraće rečeno, sinonim za pošip, sortu koja se proteklih godina prelila s Korčule na cijelu Dalmaciju. Zbog svega što je učinio na kvalitativnom pozicioniranju te sorte na vinskoj karti Hrvatske, mnogi su spremni ustvrditi da je Luka – kralj pošipa.

  • Intrada je bila moje prvo i jedino vino čitav niz godina!
  • Intrada u našem izričaju znači godišnji prinos vinove loze, pretočeni trud spremljen u konobi. Intrada je i sinonim za količinu polja koje neki težak ima na Korčuli.

Vizionar koji je davno predvidio svjetsku slavu sorte koju samo on priprema u čak šest različitih izvedbi.

 

Vertikala Intrade je raritetni događaj koji se ne smije propustiti, poglavito što, vjerojatno, više nikada nećete imati priliku kušati pošip star čak 22 godine!

 

Intrada 2021

Intrada 2019

Intrada 2017

Intrada 2013

Intrada 2009

Intrada 2005

Intrada 2000