VINARIJA VOLAREVIĆ: Travarica po recepturi PIK-a Opuzen, maraština iz Komarne, vino od mandarina, ali i La Chic rosé sa slikom Mishe Lenna

1413

Nevjerojatno je kojim intenzitetom je Vinarija Volarević počela izbacivati na tržište svoje nove proizvode. Gotovo bi se moglo reći da je vinogorje Komarna, gdje se nalaze njihovi vinogradi, proradilo poput vulkana.

Moglo bi se, tako, naveliko pričati o njihovoj travarici koju rade po obnovljenoj recepturi nekadašnjeg PIK-a Opuzen.

Moglo bi se, opet, naveliko pričati i o maraštini, koja je nikla iz drugog pokušaja na ekstremnom položaju u Komarni, jedina u tom vinogorju. Josip Volarević kaže da su prvi dojmovi njegovih kolega iz drugih vinarija “fantastični, svi su ostali začuđeni kakvo vino imamo, poglavito što je proizvedeno od naše – prve berbe”.

  • Inače, prve loze su nam se osušile, ali kad su druge sadnice pobijedile ekstremne uvjete u kojima su niknule, rezultati su čudesni. Vino se dobro razvilo, fantastičnih je aroma, a odlučili smo i radimo duge maceracije i duga miješnja na vlastitim kvascima, tako da je u konačnici ispalo kompleksno i dobro vino, priča Josip.

Moglo bi se naveliko pričati i o pošipu kojeg neki uspoređuju s najboljim izdanjima velikog Luke Krajančića.
Ili o vinu od mandarina, jedinom na ovim prostorima!

  • Posadili smo tri hektara mandarine, jer smo došli na ideju da berbom tog voća, koje na rod dolazi poslije grožđa, zadržimo sve naše radnike na okupu i dodatno ih zaposlimo. U Neretvi se često događa preveliki otpad, odnosno mandarine druge i treće klase se najčešće za neku sitnu lovu prodaju. Meni je sinula ideja da se upravo od tako jeftine sirovine proba nešto napraviti. Prvi problem je bio stroj za guljenje kore, jer čovjek ne može puno toga dnevno oguliti. A i kiselina radi svoje, prsti odu, dok s rukavicama ne možeš imati dobar osjećaj i dolazi do gnječenja. Stroj za naranču postoji, ali stroj za mandarinu, zbog njezine mekoće, ne postoji. Tako sam od dva stroja koja imamo uspio napraviti jedan stroj koji uspješno odvaja koru od soka, tj. usplođe od kore, i to otklanjanje je bilo u više od 90 posto uspješno. Problem mandarine su ti pektini i slabiji samotok i jedna vrsta alkaloida koja se nalazi u njima koja im daje trpkost. Ove godine smo prvi put krenuli s tim i morali smo napraviti slatko vino, jer kad smo krenuli s tim kiseline su bile malo veće nego u punoj zrelosti same mandarine. A ja sam samo htio vidjeti od ostatka svojih mandarina kako će se sve to razvijati, hoće li fermentacija krenuti, ipak su tu abnormalni uvjeti, puno je vitamina C unutra, kiselina je bila 11, šećeri malo niži, a sve je to predstavljalo problem za samu fermentaciju. Mandarina ipak nije puna dušičnih spojeva i pitanje je bilo i koliko će biti u njima dovoljno hrane za fermentaciju. U konačnici, taj pokus je ispao dobar! Dobili smo slatko vino od mandarine s malim postotkom alkohola. Od sljedeće berbe idemo mandarinu loviti u fazi prezrlosti, kad je šećer jači od same kiseline, pa da dobijemo suho vino. Nitko nije radio vino od mandarine. Bili su to probali Španjolci, ali nisu uspjeli. Ja već treću godinu razrađujem tehnologiju proizvodnje vina od mandarine. Od šest-sedam tona mandarine možeš dobiti 500-600 litara vina samo! Nije to neki bajni posao što se tiče isplativosti. Jer, da je to isplativo, davno bi to Talijani radili, priča Josip.

Priča koja zaslužuje najveću pozornost zasigurno su njihove etikete za rosé La Chic, a koje su nastale u suradnji s Mishom Lennom, svjetski priznatim majstorom vodenih boja čije slike se nalaze u privatnim kolekcijama Georgea Patakija, Mihael Gorbačov Fundacije, Mstislava Rostropoviča, Denise Rich, Johna Malkovicha, Diane Krall, Dave Brubecka, Johna Williamsa ili, pak, u kolekcijama Calvina Kleina, Donne Karan, čokoladama Godiva, scenografiji filma Pedeset nijansi sive…

  • Sve je krenulo tako što je naš dizajner Dubravko iz Heroine predložio da naš rosé predstavimo na neki drugi način, pošto smo po tom vinu postali brzo popularni i prepoznatljivi. Jer, u početku, kad smo imali zasađen samo plavac mali, a još nismo posadili maraštinu ili pošip, morali smo izbaciti neko svježe vino. A to je bio rosé, s njim smo htjeli imati i neke prihode i vraćati uložena sredstva. Plavci nisu bili u toj kategoriji, njih se mora čekati dok odleže svoje u vinariji. Kako se rosé većinom bio radio od lošeg grožđa te su dobri roséi u to vrijeme bili deficitarni, mi smo odlučili naš rosé raditi od prvoklasnog grožđa. To je publika prepoznala, rosé je postao naša prepoznatljivost i neminovan u svim našim predstavljanjima, tako da ga danas već radimo u ediciji od 15.000 butelja, a još ćemo povećavati proizvodnju i podizati njegovu kvalitetu, započeo je priču Josip.

Prema Josipovim riječima, prvo je Dubravko smislio naziv za rosé, La Chic, a potom je tražio rješenje za etiketu na kojoj nije htio da dominira ni prezime Volarević niti stilizirano slovo “S”, kao u nekim drugim vinima te vinarije. Dosjetio se čuvenog slikara Mishe Lenna i njegovih crteža vodenim bojama, predložio ideju braći Volarević, a onda su zajedno sjeli i proguglali Lennov opus na njegovoj internetskoj stranici. Dok nisu došli do slike koja im se učinila idealnom za ilustraciju njihova La Chica.

  • Ta dama na slici je tako lepršava da, u stvari, ona predstavlja sve ono kako mi doživljavamo rosé od plavca malog – nježnu stranu robusne sorte. Stupili smo u kontakt sa slikarom, on nije krio oduševljenje našom željom da uvrstimo njegovu sliku na etiketu našeg vina. Kad smo sastavljali ugovor o suradnji, odmah je tražio da se kao jedna stavka navede naša obveza slanja četiri kartona La Chica u Ameriku na njegovu adresu u New York. On je u svemu vidio sjajnu novu mogućnost promidžbe svojih slika, a, opet, pokazao je veliku želju za dolaskom u naše vinograde. On je svjestan da je malo poznat u našim krajevima, dok, s druge strane, vrlo je renomiran u svjetskim umjetničkim krugovima.

Prema Josipovim riječima, suradnja s Mishom Lennom, izgleda, neće stati samo na jednoj slici.
Imamo dosta planova, ali nećemo ništa nagliti. Prvi sljedeći korak je njegov dolazak u Hrvatsku, upoznavanje s našom vinskom pričom i predstavljanje hrvatskoj javnosti, zaključuje Josip Volarević.

xosotin chelseathông tin chuyển nhượngcâu lạc bộ bóng đá arsenalbóng đá atalantabundesligacầu thủ haalandUEFAevertonxosofutebol ao vivofutemaxmulticanaisonbethttps://bsport.fithttps://onbet88.ooohttps://i9bet.bizhttps://hi88.ooohttps://okvip.athttps://f8bet.athttps://fb88.cashhttps://vn88.cashhttps://shbet.atbóng đá world cupbóng đá inter milantin juventusbenzemala ligaclb leicester cityMUman citymessi lionelsalahnapolineymarpsgronaldoserie atottenhamvalenciaAS ROMALeverkusenac milanmbappenapolinewcastleaston villaliverpoolfa cupreal madridpremier leagueAjaxbao bong da247EPLbarcelonabournemouthaff cupasean footballbên lề sân cỏbáo bóng đá mớibóng đá cúp thế giớitin bóng đá ViệtUEFAbáo bóng đá việt namHuyền thoại bóng đágiải ngoại hạng anhSeagametap chi bong da the gioitin bong da lutrận đấu hôm nayviệt nam bóng đátin nong bong daBóng đá nữthể thao 7m24h bóng đábóng đá hôm naythe thao ngoai hang anhtin nhanh bóng đáphòng thay đồ bóng đábóng đá phủikèo nhà cái onbetbóng đá lu 2thông tin phòng thay đồthe thao vuaapp đánh lô đềdudoanxosoxổ số giải đặc biệthôm nay xổ sốkèo đẹp hôm nayketquaxosokq xskqxsmnsoi cầu ba miềnsoi cau thong kesxkt hôm naythế giới xổ sốxổ số 24hxo.soxoso3mienxo so ba mienxoso dac bietxosodientoanxổ số dự đoánvé số chiều xổxoso ket quaxosokienthietxoso kq hôm nayxoso ktxổ số megaxổ số mới nhất hôm nayxoso truc tiepxoso ViệtSX3MIENxs dự đoánxs mien bac hom nayxs miên namxsmientrungxsmn thu 7con số may mắn hôm nayKQXS 3 miền Bắc Trung Nam Nhanhdự đoán xổ số 3 miềndò vé sốdu doan xo so hom nayket qua xo xoket qua xo so.vntrúng thưởng xo sokq xoso trực tiếpket qua xskqxs 247số miền nams0x0 mienbacxosobamien hôm naysố đẹp hôm naysố đẹp trực tuyếnnuôi số đẹpxo so hom quaxoso ketquaxstruc tiep hom nayxổ số kiến thiết trực tiếpxổ số kq hôm nayso xo kq trực tuyenkết quả xổ số miền bắc trực tiếpxo so miền namxổ số miền nam trực tiếptrực tiếp xổ số hôm nayket wa xsKQ XOSOxoso onlinexo so truc tiep hom nayxsttso mien bac trong ngàyKQXS3Msố so mien bacdu doan xo so onlinedu doan cau loxổ số kenokqxs vnKQXOSOKQXS hôm naytrực tiếp kết quả xổ số ba miềncap lo dep nhat hom naysoi cầu chuẩn hôm nayso ket qua xo soXem kết quả xổ số nhanh nhấtSX3MIENXSMB chủ nhậtKQXSMNkết quả mở giải trực tuyếnGiờ vàng chốt số OnlineĐánh Đề Con Gìdò số miền namdò vé số hôm nayso mo so debach thủ lô đẹp nhất hôm naycầu đề hôm naykết quả xổ số kiến thiết toàn quốccau dep 88xsmb rong bach kimket qua xs 2023dự đoán xổ số hàng ngàyBạch thủ đề miền BắcSoi Cầu MB thần tàisoi cau vip 247soi cầu tốtsoi cầu miễn phísoi cau mb vipxsmb hom nayxs vietlottxsmn hôm naycầu lô đẹpthống kê lô kép xổ số miền Bắcquay thử xsmnxổ số thần tàiQuay thử XSMTxổ số chiều nayxo so mien nam hom nayweb đánh lô đề trực tuyến uy tínKQXS hôm nayxsmb ngày hôm nayXSMT chủ nhậtxổ số Power 6/55KQXS A trúng roycao thủ chốt sốbảng xổ số đặc biệtsoi cầu 247 vipsoi cầu wap 666Soi cầu miễn phí 888 VIPSoi Cau Chuan MBđộc thủ desố miền bắcthần tài cho sốKết quả xổ số thần tàiXem trực tiếp xổ sốXIN SỐ THẦN TÀI THỔ ĐỊACầu lô số đẹplô đẹp vip 24hsoi cầu miễn phí 888xổ số kiến thiết chiều nayXSMN thứ 7 hàng tuầnKết quả Xổ số Hồ Chí Minhnhà cái xổ số Việt NamXổ Số Đại PhátXổ số mới nhất Hôm Nayso xo mb hom nayxxmb88quay thu mbXo so Minh ChinhXS Minh Ngọc trực tiếp hôm nayXSMN 88XSTDxs than taixổ số UY TIN NHẤTxs vietlott 88SOI CẦU SIÊU CHUẨNSoiCauVietlô đẹp hôm nay vipket qua so xo hom naykqxsmb 30 ngàydự đoán xổ số 3 miềnSoi cầu 3 càng chuẩn xácbạch thủ lônuoi lo chuanbắt lô chuẩn theo ngàykq xo-solô 3 càngnuôi lô đề siêu vipcầu Lô Xiên XSMBđề về bao nhiêuSoi cầu x3xổ số kiến thiết ngày hôm nayquay thử xsmttruc tiep kết quả sxmntrực tiếp miền bắckết quả xổ số chấm vnbảng xs đặc biệt năm 2023soi cau xsmbxổ số hà nội hôm naysxmtxsmt hôm nayxs truc tiep mbketqua xo so onlinekqxs onlinexo số hôm nayXS3MTin xs hôm nayxsmn thu2XSMN hom nayxổ số miền bắc trực tiếp hôm naySO XOxsmbsxmn hôm nay188betlink188 xo sosoi cầu vip 88lô tô việtsoi lô việtXS247xs ba miềnchốt lô đẹp nhất hôm naychốt số xsmbCHƠI LÔ TÔsoi cau mn hom naychốt lô chuẩndu doan sxmtdự đoán xổ số onlinerồng bạch kim chốt 3 càng miễn phí hôm naythống kê lô gan miền bắcdàn đề lôCầu Kèo Đặc Biệtchốt cầu may mắnkết quả xổ số miền bắc hômSoi cầu vàng 777thẻ bài onlinedu doan mn 888soi cầu miền nam vipsoi cầu mt vipdàn de hôm nay7 cao thủ chốt sốsoi cau mien phi 7777 cao thủ chốt số nức tiếng3 càng miền bắcrồng bạch kim 777dàn de bất bạion newsddxsmn188betw88w88789bettf88sin88suvipsunwintf88five8812betsv88vn88Top 10 nhà cái uy tínsky88iwinlucky88nhacaisin88oxbetm88vn88w88789betiwinf8betrio66rio66lucky88oxbetvn88188bet789betMay-88five88one88sin88bk88xbetoxbetMU88188BETSV88RIO66ONBET88188betM88M88SV88Jun-68Jun-88one88iwinv9betw388OXBETw388w388onbetonbetonbetonbet88onbet88onbet88onbet88onbetonbetonbetonbetqh88mu88Nhà cái uy tínpog79vp777vp777vipbetvipbetuk88uk88typhu88typhu88tk88tk88sm66sm66me88me888live8live8livesm66me88win798livesm66me88win79pog79pog79vp777vp777uk88uk88tk88tk88luck8luck8kingbet86kingbet86k188k188hr99hr99123b8xbetvnvipbetsv66zbettaisunwin-vntyphu88vn138vwinvwinvi68ee881xbetrio66zbetvn138i9betvipfi88clubcf68onbet88ee88typhu88onbetonbetkhuyenmai12bet-moblie12betmoblietaimienphi247vi68clupcf68clupvipbeti9betqh88onb123onbefsoi cầunổ hũbắn cáđá gàđá gàgame bàicasinosoi cầuxóc đĩagame bàigiải mã giấc mơbầu cuaslot gamecasinonổ hủdàn đềBắn cácasinodàn đềnổ hũtài xỉuslot gamecasinobắn cáđá gàgame bàithể thaogame bàisoi cầukqsssoi cầucờ tướngbắn cágame bàixóc đĩaAG百家乐AG百家乐AG真人AG真人爱游戏华体会华体会im体育kok体育开云体育开云体育开云体育乐鱼体育乐鱼体育欧宝体育ob体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育亚博体育开云体育开云体育棋牌棋牌沙巴体育买球平台新葡京娱乐开云体育mu88qh88